SEVERIN BM 3992 - Page 164

Κατάλληλο για το ψήσιο ψωιού για τοστ. Το ψωί είναι αφράτο και έχει λεπτή κόρα.
10 = ΜΑΡΜΕΛΑΑ
Κατάλληλο για την παρασκευή αρελάδα. Κατά την παρασκευή, βεβαιωθείτε ότι έχετε γείσει
όνο τα δύο τρίτα τη φόρα ψησίατο ε όλα τα υλικά (περίπου 1000 γρ.) επειδή το ίγα
πορεί να φουσκώσει.
11 = ΨΗΣΙΜΟ
Κατάλληλο για το ψήσιο ζύη (π.χ. ζύη που έχει ήδη ζυωθεί ε το πρόγραα ΖΥΜΗ). Έτσι,
πορείτε να αλλάζετε το φούσκωα σύφωνα ε τον τύπο τη ζύη πριν ξεκινήσει το
πρόγραα ΨΗΣΙΜΟ.
Πολύ σύντομο πρόγραμμα –
Αυτό το πρόγραα επιτρέπει το ψήσιο ψωιού σε πιο σύντοο χρονικό διάστηα. Εξαιτία του
ικρότερου χρόνου φουσκώατο το ψωί γίνεται ικρότερο και σφικτότερο από ό,τι συνήθω.
Να θυάστε ότι πρέπει να χρησιοποιείται ζεστό νερό. Γενικά, επιτυγχάνονται βέλτιστα
αποτελέσατα όταν η θεροκρασία νερού είναι περίπου 48-50°C. Συνιστούε τη χρήση
θερόετρου τροφίων. Όταν η θεροκρασία είναι πολύ χαηλή, το ψωί πορεί να η
φουσκώσει αρκετά. Η πολύ χαηλή θεροκρασία έχει επίση ω αποτέλεσα να φουσκώσει πολύ
νωρί η αγιά στη ζύη. Και σε αυτήν την περίπτωση το αποτέλεσα ψησίατο δεν θα είναι
ικανοποιητικό.
Στα προγράατα – ΒΑΣΙΚΟ, ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ, ΚΕΙΚ ΜΕ ΜΑΓΙΑ, ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ και
ΤΟΣΤ, ανάλογα ε το γούστο σα, πορείτε να προσθέσετε υλικά όπω φύτρε σιταριού,
ηλιόσπορου, βότανα, σπόρου αγριοκύινου, τριένο πιπέρι, τριένου ξηρού καρπού,
ούσλι, χονδροαλεσένο καλαπόκι, κοάτια πέικον, κτλ.
Ένα ηχητικό σήα 12 πιπ υποδεικνύει πότε έφτασε η πιο κατάλληλη στιγή για την προσθήκη –
αυτών των υλικών. Στον παρακάτω πίνακα εφανίζονται αυτοί οι κατάλληλοι χρόνοι.
Πρόγραα Χρώα Μέγεθο
Χρόνο
λειτουργία
(ώρε)
Προετοιασία
ζύη (ώρε)
Χρόνο
ψησίατο
(λεπτά)
ιατήρηση
ζεστού
(λεπτά)
Συστατικά
που θα
προστεθούν
ετά από τα
εξή λεπτά:
1
3:13
2:25
48 60 22
3:18 53 60 22
3:25 60 60 22
2
3:30
2:40
50 60 -
3:32 52 60 -
3:35 55 60 -
3
3:43
2:55
48 60 47
3:45 50 60 47
3:48 53 60 47
4
3:17
2:27
50 60 22
3:22 55 60 22
3:27 60 60 22
164