SECM 12 B4■ 30
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Gelado de leite de manga
Ingredientes
■ 200 g de polpa de manga
■ 200 ml/200 g de leite gordo
■ 200 ml/200 g de natas
■ 100 g de açúcar em pó
Preparação
1) Triture a polpa de manga.
2) Bata as natas de modo que fiquem um pouco
mais firmes.
3) Misture a polpa de manga triturada com as
natas, o leite e o açúcar em pó.
4) Deixe a massa de gelado arrefecer no frigorífi-
co durante cerca de 4 horas.
Pode agora preparar a massa de gelado, como
descrito nas instruções, para obter gelado.
Gelado de leite de noz
Ingredientes
■ 100 g de nozes
■ 250 ml/250 g de leite gordo
■ 200 ml/200 g de natas
■ 200 g de açúcar em pó
■ 1 pacote de açúcar baunilhado
■ 1 gema de ovo
Preparação
1) Pique as nozes bem picadinhas.
2) Bata as gemas de ovo com o açúcar baunilha-
do e o açúcar em pó até que a massa apre-
sente uma cor clara.
3) Bata as natas de modo que fiquem um pouco
mais firmes.
4) Misture o leite, as natas e a massa.
5) Deixe a massa de gelado arrefecer no frigorífi-
co durante cerca de 4 horas.
6) Depois de arrefecer, coloque a massa de ge-
lado no aparelho, como descrito no capítulo
"Fazer gelado".
7) Aguarde aprox. 5 minutos e introduza depois
as nozes picadas aos poucos no aparelho,
sem o desligar.
8) Espere até o gelado ficar pronto.
Sorvete de quivi
Ingredientes
■ Aprox. 5 quivis (cerca de 390 g de polpa)
■ 1 lima
■ 100 g de açúcar
Preparação
1) Descasque os quivis e retire o pedúnculo.
2) Corte a polpa em cubos pequenos.
3) Salpique a polpa com o sumo da lima espre-
mida.
4) Deixe a polpa 1 hora no congelador.
5) Ferva o açúcar com 100 ml de água, até
obter um xarope. De seguida, deixe o xarope
arrefecer.
6) Triture a polpa com o xarope num liquidifica-
dor ou com a varinha mágica.
Pode agora preparar a massa, como descrito nas
instruções, para obter sorvete.
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