Silvercrest SGR 150 B2 - Page 21

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Pesto de albahaca y almendras
Ingredientes
100 g de albahaca
45 g de piñones
25 g de almendras
50 g de parmesano
100 ml de aceite de oliva de buena calidad
Sal y pimienta
Preparación
♦ Ralle el parmesano con el tambor de rallado en polvo(V)5.
♦ Ralle las almendras con el tambor de rallado en polvo(V)5.
♦ Triture bien las hojas de albahaca, el aceite, los piñones, las almendras,
la sal y la pimienta con la batidora.
♦ Por último, añada el parmesano y mézclelo todo bien.
Queso quark con virutas de chocolate y frambuesas
Ingredientes
500 g de queso de untar tipo quark
200 g de frambuesas (frescas o congeladas)
2 claras de huevo
50g de azúcar
100 g de chocolate (refrigerado)
Preparación
♦ Mezcle el queso quark con las frambuesas y el azúcar.
♦ Bata las dos claras de huevo a punto de nieve.
♦ Ralle el chocolate con el tambor de rallado grueso(IV)4.
♦ Mezcle cuidadosamente las claras montadas y las virutas de chocolate con
la masa de queso quark hasta que quede una masa uniforme.