Silvercrest SGR 150 B2 - Page 93

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Basilikum-Mandel-Pesto
Zutaten
100 g Basilikum
45 g Pinienkerne
25 g Mandeln
50 g Parmesan
100 ml gutes Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung
♦ Reiben Sie den Parmesan mit der Reibetrommel (V) 5.
♦ Reiben Sie die Mandeln mit der Reibetrommel (V) 5.
♦ Geben Sie die Basilikumblätter, das Öl, die Pinienkerne, die Mandeln, das
Salz und den Pfeffer in den Mixer und pürieren Sie alles gut durch.
♦ Als letztes geben Sie den Parmesan hinzu und mischen alles noch einmal
gut durch.
Himbeer-Schokoladenraspel-Quark
Zutaten
500 g Quark
200 g Himbeeren (frisch oder tiefgefroren)
2 Eier, davon das Eiweiß
50 g Zucker
100 g Schokolade (gekühlt)
Zubereitung
♦ Verrühren Sie den Quark mit den Himbeeren und dem Zucker.
♦ Schlagen Sie das Eiweiß der beiden Eier steif.
♦ Raspeln Sie die Schokolade mit der groben Raspeltrommel (IV) 4.
♦ Heben Sie das Eiweiß und die Schokoladenraspeln vorsichtig unter die
Quarkmasse, bis alles gut vermengt ist.