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9. Receitas
Mistura de batatas fritas
Para 2 doses
1 gema (tamanho M)
1 colher de chá de mostarda
125 ml de óleo de girassol
1 colher de chá de salsa de folha lisa pica-
da
1 colher de chá de cerefólio picado
1 colher de chá de sumo de limão
Sal e pimenta
1 colher de chá de sementes de abóbora
250 g de batatas que não se desfazem
250 g de batatas doces
2 colheres de sopa de azeite
Para a maionese de ervas aromáticas, colo-
que a gema e a mostarda num copo alto e
misture brevemente com a varinha mágica.
Junte o óleo num fio fino e continue a mistu-
rar até criar uma massa homogénea e cre-
mosa. Adicione as ervas aromáticas e
misture mais um pouco. Tempere com sumo
de limão, sal e pimenta. Toste as sementes
de abóbora numa frigideira, pique muito fi-
namente e junte à maionese de ervas aro-
máticas.
Descasque, lave e seque as batatas e as ba-
tatas doces. Depois, corte em pedaços com
cerca de 1 cm de espessura. Coloque numa
taça grande, misture com o azeite e colo-
que-as no cesto de fritura.
Coloque a frigideira incl. o cesto de fritura na
fritadeira de ar quente. Selecione e inicie o
programa para batatas fritas. Cozinhe duran-
te aprox. 7 minutos. Depois, remova o cesto
e agite com cuidado, caso os pedaços de ba-
tata estejam colados uns aos outros. Cozinhe
por mais 7 minutos e agite novamente. Frite
até o programa terminar.
Retire as batatas fritas do cesto de fritura, adi-
cione sal e coloque em sacos de papel.
Acrescente ou sirva com um pouco de maio-
nese de ervas aromáticas e sirva imediata-
mente.
Ratatouille
Para 2 doses
200 g de curgetes e/ou beringelas
1 pimento (amarelo)
2 tomates
1 cebola, descascada
1 dente de alho (esmagado)
2 colheres de chá de ervas da Provença (se-
cas)
Pimenta preta acabada de moer
1 colher de sopa de azeite
½ colher de chá de sal
Forma redonda com aprox. 15 cm de diâ-
metro
Corte as curgetes e/ou as beringelas, o pi-
mento, os tomates e a cebola em cubos de
2 cm. Numa forma, misture os vegetais com
o alho, com as ervas da Provença e com
½ colher de chá de sal. Tempere com sal e
pimenta. Misture também o azeite.
Coloque a forma no cesto de fritura e colo-
que a frigideira incl. o cesto de fritura na fri-
tadeira de ar quente. Regule o programa
para legumes e cozinhe o Ratatouille. Du-
rante a cozedura, mexa os vegetais uma
vez.
Sirva a Ratatouille com carne frita, como um
bife ou um escalope.
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