Silvercrest SKM 600 A1 - Recette de Base de la Pâte Levée; Recette de Base de la Pâte Sablée; Recettes

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SKM 600 A1
Recettes
Recette de base de la pâte levée
Ingrédients
500g de farine de blé de type 550
1 cube de levure fraîche
60g de beurre
1 pincée de sel
200 – 250ml de lait tiède
2 œufs
Préparation
♦ Verser tous les ingrédients dans le bol mélan-
geur 6.
Pétrir le tout avec le crochet de pétrissage 0 au
niveau 1 pendant env. 1 minute, puis au niveau
4 pendant 5 minutes.
Laisser lever pendant 40 minutes dans le bol
mélangeur 6. Former une boule avec la pâte.
♦ Étaler la pâte sur une plaque de cuisson et
garnir selon vos envies.
♦ Cuire à 200°C (chaleur de sole/voûte)
pendant 25 – 30 minutes.
Recette de base de la pâte sablée
Ingrédients
250g de farine
125g de beurre froid
1 pincée de sel
1 œuf
150g de sucre
Préparation
♦ Placer tous les ingrédients dans le bol mélan-
geur 6 et pétrir avec le batteur plat w au
niveau 3 env. 2 à 3 minutes pour obtenir une
pâte sablée.
♦ La mettre 30 minutes au réfrigérateur.
♦ Préchauffer le four à 200°C.
♦ Graisser le moule démontable et le fariner
légèrement.
♦ Étaler la pâte entre deux films alimentaires (sur
env. 30 cm de diamètre) et la placer dans le
moule démontable.
♦ Cuire à 200°C (chaleur de sole/voûte)
pendant 15 minutes.