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Sopa de zanahoria
Ingredientes:
500 g de zanahorias
250 ml de agua
500 ml de fondo de carne (bote)
125 ml de nata
125 ml de vino blanco
sal
pimienta
50 g de mantequilla fría
perifollo fresco
Preparación:
• Lave y pele las zanahorias.
• Córtelas en trozos pequeños que quepan bien
en la batidora.
• Ponga 250 ml de agua en una olla y hierva en
ella las zanahorias durante 20 minutos.
• Luego haga puré todo el contenido de la olla en
la batidora, hasta que no quede ningún trozo
grande. Vuelva a verter el puré de zanahorias en
la olla.
• Añádale el fondo de carne, la nata y el vino
blanco.
• Caliente la sopa y condiméntela.
• Eche la mantequilla en trozos pequeños a la
sopa, mezcle y decore con el perifollo.
Cocina tradicional:
Calor: fogón
Tiempo de cocción: aprox. 20 minutos para
las zanahorias
Microondas:
Potencia: 600 vatios
Tiempo de cocción: aprox. 10 minutos para
las zanahorias
Suflé de cangrejo
Ingredientes:
40 g de mantequilla
20 g de harina
250 ml de leche
1 pizca de azúcar
150 g de queso Gouda
200 g de carne de cangrejo
4 yemas de huevo
4 claras de huevo
mantequilla para el molde
Preparación:
• Caliente la mantequilla y la harina. A continuación,
añada la leche y el azúcar sin dejar de remover.
• Deje que hierva una vez.
• Trocee el queso en la picadora con el disco de
fricción y mézclelo con la salsa.
• Incorpore la carne de cangrejo.
• Bata las yemas e incorpórelas a la mezcla.
• Bata las claras a punto de nieve y añádalas.
• Engrase un molde para horno o varios moldes
individuales y llénelos con la masa.
• Hornee los suflés enseguida y sírvalos inmedia-
tamente.
Cocina tradicional:
Altura: 2
Calor: Eléc.: arriba y abajo
200° (precalentado)
Gas: nivel 3
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Microondas:
Potencia: 360 vatios
Tiempo de horneado: 10-15 minutos
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