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Crépe tradizionali
Ingredienti:
2-3 uova
375 ml di latte
1 pizzico di sale
250 gr di farina
Grasso per friggere
Preparazione:
• Con la frusta, sbattere le uova, il latte e il sale.
• Aggiungere la farina setacciandola. Con la frusta,
mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto
omogeneo.
• Far lievitare l'impasto per circa 20 minuti.
• Riscaldare il grasso e, per mezzo di una piccolo
mestolo, aggiungerlo all'impasto. (Sempre solo
la quantità necessaria per coprire il fondo della
padella con uno strato sottile di grasso.)
• Dorare le crépe da ambo i lati e servirle calde.
Biscotti alle nocciole
Ingredienti:
300 gr di nocciole (sgusciate)
90 gr zucchero grezzo
2 albumi
2 cucchiai di miele
Circa 75 gr di passato di coccole della rosa canina
o di prugne
Circa 50 gr di glassa di latte intero o cioccolato
semifondente
Preparazione:
• Grattugiare medio le nocciole con il tagliatutto
(disco grattugia) e mettere da parte quattro
cucchiai di nocciole grattugiate.
• Con una frusta, mescolare le rimanenti nocciole
grattugiate con lo zucchero, la chiara e il miele
fino ad ottenere un impasto denso.
• Spargere su un piano di lavoro le nocciole avan-
zate e stendere la pasta fino ad ottenere uno
spessore di mezzo centimetro.
• Tagliare i biscotti e posizionarli su una teglia
coperta da carta per forno.
Cucina forno:
Regolazione: 2
Riscaldamento: E: ventilato 200º
(5 minuti, preriscaldato)
G: regolazione 1-2
Tempo di cottura: 6-8 minuti
• Accoppiare i biscotti raffreddati (ogni coppia
con il passato di coccole della rosa canina o
di prugne) e coprirli in parte con la glassa di lat-
te intero o al cioccolato fondente.
• Fondere i due tipi separatamente.
Immergere a metà i biscotti e farli asciugare su
una griglia.
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