Springlane Emma - Page 16

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GRUNDREZEPT FRUCHT-EIS
Erdnussbutter-Eis
3 EL Erdnussbuer (mit Stückchen)
400 ml Sahne
200 ml Milch
50 g Zucker
4 Eigelb
10 g Erdnüsse
10 g Zabierschokolade
In einem Topf Milch, Schlagsahne und
Erdnussbuer unter Rühren aufkochen,
leicht abkühlen lassen, in einer Schüssel
Eigelb mit Zucker vermengen und die
Erdnussmischung langsam unterheben,
die Mischung kaltstellen, anschließend
in der Eismaschine zu Eis verarbeiten,
Erdnüsse und Schokolade grob hacken
und das Eis mit den Spliern bestreut
servieren.
300 g püriee Früchte
1 EL Zitronensa
75-100 g Zucker
1 Eiweiß
150 ml Sahne
Fruchtpüree mit Zucker und Zitro-
nensa verrühren. Eiweiß und Sahne
getrennt steif schlagen, unter das
Fruchtpüree heben. In der Eismaschine
zu Eis verarbeiten. Bei der Verwendung
von Dosenobst muss kein zusätzlicher
Zucker hinzugefügt werden.
Frozen Yogurt
300 g Beeren-/Steinfrüchte
1 Spritzer flüssiger Süßstoff
300 ml Joghu Natur
3 EL Sahne
Zubereitung wie unter Erdbeereis
beschrieben.
Grundrezept Erdbeer-Eis
400 g Erdbeeren
2-3 EL Zucker
250 ml Sahne
40 ml Milch
Erdbeeren mit allen Zutaten fein
zerkleinern und in der Eismaschine zu
Eis verarbeiten.
Fruchteis besteht aus pürieen Früchten mit Zugabe von Zucker, Sahne oder
Joghu und evtl. Eiweiß. Damit Fruchteis geschmeidig wird, muss es während
des Gefrierens ständig gerüh werden.