Springlane Emma - Page 17

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GRUNDREZEPT SORBET
Veganes Erdbeer-Eis
Erdbeeren vom Strunk befreien und
die Früchte mit einem Stabmixer fein
pürieren, Dosen mit der Kokosmilch
öffnen, nur den festen Teil entnehmen,
der sich oben in der Dose befindet und
zusammen mit den restlichen Zuta-
ten zu der Erdbeermasse geben. Alles
gut durchmischen, in der Eismaschine
zu Eis verarbeiten, mit Kokosflocken
bestreut servieren.
1 reife Mango
1 Becher Naturjoghu
200 ml Kokosmilch
2-3 EL Zucker
2-3 EL Kokosraspeln
Mango schälen, Kern enernen und
das Fruchleisch pürieren, mit den
übrigen gekühlten Zutaten in der
Eismaschine zu Eis verarbeiten.
600-700 ml püriee Früchte/Fruchtsa
75-100 g Zucker (je nach Obstsoe)
1 Eiweiß
Sorbet kannst du aus fast allen Obstsoen herstellen. Sorbet muss während des
Gefrierens ständig gerüh werden, damit sich keine Eiskristalle bilden. Es muss
nicht süß sein und als Nachtisch servie werden. Als Zwischengang in einem
Menü bietet sich z.B. ein Tomaten-Orangensorbet an.
400 g Erdbeeren
2 Dosen Kokosmilch (nicht geschüelt)
4 EL Zitronensa
120 g Agavendicksa
Kokosflocken
Mango-Kokos-Eis
Alle Zutaten verrühren und in der Eis-
maschine zu Eis verarbeiten.
Zum Veeinern kann 1 EL Likör oder
Cognac zugegeben werden. Bei
Verwendung von Dosenobst wie z.B.
Ananas muss in der Regel kein Zucker
mehr zugegeben werden.