Springlane Emma - Page 65

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Gelato vegano alla fragola
Pulire le fragole eliminando il picciolo
e frullarle. Aprire i baraoli di lae di
cocco e prendere soltanto la pae più
densa che si trova in alto. Mescolare il
lae di cocco con gli altri ingredienti
e aggiungere il composto oenuto
alle fragole frullate. Mescolare bene e
versare nella gelatiera. Prima di servire,
cospargere il gelato con le scaglie di
cocco.
1 mango maturo
1 bicchiere di yogu bianco
200 ml di lae di cocco
2-3 cucchiai di zucchero
2-3 cucchiai di cocco graugiato
Sbucciare il mango, togliere il
nocciolo e frullare. Aggiungere gli altri
ingredienti e versare il composto nella
gelatiera.
400 g di fragole
2 baraoli di lae di cocco
(non mescolato)
4 cucchiai di succo di limone
120 g di sciroppo di agave
scaglie di cocco
Gelato al mango e cocco
Ricea base gelato alla fragola
400 g di fragole
2-3 cucchiai di zucchero
250 ml di panna dolce
40 ml di lae
Sminuzzare le fragole, aggiungere gli
altri ingredienti e meere il tuo nella
gelatiera.
SORBETTO: RICETTA BASE
Il sorbeo può essere preparato utilizzando quasi tui i tipi di frua o succhi di
frua come, per esempio, lamponi, albicocche, meloni, kiwi ecc. Durante il pro-
cesso di congelamento è impoante mescolare continuamente il sorbeo per
evitare che si formino i cristalli di ghiaccio. I sorbei non devono essere necessa-
riamente dolci o serviti come desse. Tra una poata e l’altra di un menù abbon-
dante è indicato, per esempio, un sorbeo al pomodoro o un sorbeo al Campari
e arancia. Molto gustosa e sfiziosa è una pallina di sorbeo servita in un bicchiere
di spumante.