Steba BM 3 - Page 65

65
Programmer
Program-
Nummer
Navn Proces Beskrivelse
1 Basic Bland, 3x gæring,
bag, tid 3:45t
Basalt program til næsten alle ops-
krifter som er lavet hovedsageligt
med brødmel.
2 Sweet Bland, 3x gæring,
bag, tid 3:45t
Til brød med højt indhold af sukker
og fedt, brødet bruner bedre.
3 French Bland, 3x gæring,
bag, tid 3:10t
Til brød med fint mel, lidt sukker og
fedt. Sprød skorpe og blødt indre
4 Whole
Wheat
Bland, 3x gæring,
bag, tid 3:15t
Til brød med højt mængde af hvede,
havre, rug osv. længere forvarmning
laver brød med tyk skorpe.
5 Rapid Bland, 2x gæring,
bag, tid 2:40t
Forkortet tid i forhold til basic pro-
grammet.
6 Super
Rapid
Bland, 1x gæring,
bag, tid 1:20t
Super hurtig bagetid.
7 Cake Bland, bag , tid 1:20t Til kager.
8 Rice Bland, 1x gæring,
bag, tid, time 3:001
Hovedingredienser er ris eller hvede
mel.
9 Jam Bland, bag, tid 1:20t Til syltetøj.
10 Dough Bland, tid 0:45t Til forskellige dejtyper.
11 Pasta Bland, gæring, tid
1:40t
Til forskellige dejtyper.
12 Bake Bag Til færdiglavet dej, bage tid kan
vælge individuelt.
∙ En lyd kan høres når programmet er slut eller brødet er holdt varmt. sluk derefter
enheden
∙ OBS:
o Lav temperatur af ingredienser (mel, vand osv.) og lav temperatur i rum-
met kan have indflydelse på gæringen. Dejen bliver top gæret hvis tempe-
raturen er for høj..
o Anbefalet rum temperatur er 15 til 34 C.
o Når bagning er slut, fjern bagepladen, vend den og forsigtigt ryst brødet
ud, hvis æltespaden sider fast, træk den da ud med krogen..