ITALIANO
II. ISTRUZIONI PER
L’UTILIZZATORE
ATTENZIONE:
L’apparecchiatura non va pulita con getto d’acqua.
Non lavare mai l’interno della camera di cottura con
acidi o prodottti aggressivi, ma solo con sapone e
acqua.
L’apparecchiatura è destinata all’uso professionale spe-
cifico e deve essere utilizzato da personale qualificato.
1. ISTRUZIONI PER L
’UTENTE
ATTENZIONE: leggere attentamente il presente libretto
in quanto fornisce importanti indicazioni riguardanti la
sicurezza d’installazione, d’uso e di manutenzione.
Conservare con cura questo libretto per ogni ulteriore
consultazione dei vari operatori.
Per l’eventuale riparazione rivolgersi solamente ad un
centro assistenza tecnica autorizzato dal costruttore
ed esigere parti di ricambio originali.
Il mancato rispetto di quanto sopra può compromet-
tere la sicurezza dell’apparecchiatura.
2. NOTE PER L
’USO
Premessa:
L’apparecchiatura dovrà essere destinata solo all’uso
per il quale è stata espressamente concepita.
I forni sono stati progettati per la cottura al forno di
cibi come sotto riportato.
Ogni altro impiego è da ritenersi improprio.
Il forno permette temperature d’esercizio comprese tra
i valori di 20 - 300° C.
Il carico massimo ammissibile degli alimenti per
teglia è di 0,75 kg.
L’apparecchiatura può essere utilizzata per i seguenti
impieghi:
- per le cotture di tutti i prodotti di Pasticceria e Pane,
freschi o congelati;
- per le cotture di tutti i prodotti di Gastronomia, fres-
chi o congelati
- per ricondizionamento di cibi refrigerati e congelati
- nei modelli con produzione di vapore anche per la
cottura a vapore di carni, pesce e verdure.
Nel dispor
re il cibo in camera di cottura mantenere
uno spazio di almeno 40 mm tra una bacinella e l’altra
per permettere la circolazione dell’aria calda.
Evitare di effettuare la salatura dei cibi nella camera di
cottura.
I lievitatori sono stati progettati per la lievitazione di
impasti di farina, delle paste quali i croissants, il pane,
la pasta per pizza e il riscaldamento di cibi.
3. TIPOLOGIE DEL P
ANNELLO COMANDI
Le attrezzature descritte in questo manuale sono sud-
divise nei seguenti gruppi:
- FORNI A CONTROLLO MANUALE
- FORNI A CONTROLLO ELETTRONICO
- LIEVITATORI
Ogni tipologia di pannello ha determinate caratteri-
stiche. Per un corretto utilizzo dei comandi, leggere
attentamente i paragrafi seguenti.
4. FORNI A CONTROLLO MANUALE
4.1 DESCRIZIONE E USO DEL P
ANNELLO
COMANDI MANUALI
» CONTROLLO TEMPERATURA
Manopola Termostato
Regola la temperatura da
0°C a 300°C.
La cottura ad aria calda av-
viene portando il forno alla
temperatura desiderata.
Ruotare in senso orario la
manopola termostato ed
impostare la temperatura
per la cottura (80 - 300° C).
Spia Temperatura
- accesa : riscaldamento in atto
- spenta : temperatura raggiunta
» CONTROLLO TEMPO DI COTTURA
» ACCENSIONE FORNO
-Manopola Temporizzatore di fine cottura
- Manopola Accensione
Regola il tempo di cottura
fino ad un massimo di 120
minuti.
La rotazione della manopo-
la Temporizzatore Fine
Cottura avvia il forno, attiva
la rotazione del ventilatore
ed accende la luce interna.
- in senso antiorario
(Posizione manuale): per-
mette il funzionamento in continuo.
- in senso orario permette di impostare il tempo di cot-
tura desiderato fino ad un massimo di 120 minuti.
A fine cottura il Temporizzatore Fine Cottura si porta
sulla posizione di zero, spegne il forno ed avvisa
tramite soneria il fine ciclo.
La suoneria si spegne dopo 15 secondi automatica
-
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