Viconte VC-702 - Page 42

42
43
PEЦЕПТЫ
ЗАКУСКИ
• Сконвекционнойпечьюбольшинствозамороженныхзакусокбудетготовочерез4-8минутпослетого,каквывынулиих
изморозилки.Крометого,выможетепридуматьсобственныезакускиимоментальноприготовитьихвконвекционной
печи.
ВНИМАНИЕ! НЕ ЗАБУДЬТЕ ПРО ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ ПРОГРЕВ, ДЛЯ ЭТОГО УСТАНОВИТЕ РЕГУЛЯТОР ТЕМПЕРАТУРЫ
НА 250
0
С, ТАЙМЕР НА 6 МИНУТ!
СВИНЫЕРЕБРЫШКИСАПЕЛЬСИНОМ
6-8порций
Мариновать:4-8часов
Времяприготовления:25минут
3фунта(1,2кг)свиныхребрышек
Маринад:
2апельсина
2столовыхложкимеда
1столоваяложкалимонногосока
1столоваяложкаворчестерширскогосоуса
1столоваяложкасоевогосоуса
Сольиперецповкусу
ПЕРВЫЙ ЭТАП
• Разрезатьребрышкинапорции,отложитьвсторону.
ВТОРОЙ ЭТАП
• Приготовитьмаринад:насамоймелкойтеркенатеретькожуруодногоапельсинаиположитьеевкастрюлю.Тудаже
выжатьсокобоихапельсиновидобавитьмед,лимонныйсок,ворчестрширскийисоевыйсоус.Довестидокипенияна
медленномогне.Периодическипомешивая,готовитьсоус10минут.Затемхорошоостудить.
ТРЕТИЙ ЭТАП
• Вылитьмаринаднаребрышки,накрытькрышкойипоставитьвхолодильниккакминимумна4часа.
ЧЕТВЕРТЫЙ ЭТАП
• Поставитьрешеткувстекляннуюкастрюлюпечи.Снятьмаринадсребрышекисохранитьегодлядальнейшейполивки.
Положитьребрышкипрямонарешетку.Установитьтермостатна200
0
С,таймерна10минут.Далееуменьшитьтемпературу
до180
0
Сготовитьвтечение10-15минут.Каждыепятьминутполиватьребрышкиоставшимсямаринадом.