AFINOX Start 5 - Identificación de Marca; Uso

IDENTIFICACIÓN DE MARCA
Para una consulta correcta de este manual identifique
el modelo que usted posee mediante las indicaciones
de la tarjeta.
El mueble se identifica por los siguientes parámetros:
Matrícula
Datos técnicos
Año de fabricación
La instalación y uso de los equipos debe cumplir con
toda la calificación y la información en hojas de datos.
igura 1 - Ejemplo de tarjeta de identificación ubicada
en el mueble.
USO PREVISTO
Los abatidores y ultracongeladores rápidos de temperatura, son máquinas que se utilizan para enfriar rápidamente los
alimentos tanto para evitar la proliferación de bacterias en la comida como para mantener inalteradas la calidad y las
propiedades organolépticas de los alimentos que se deben enfriar.
Estas máquinas se utilizan en dos modos diferentes:
- Abatimiento para bajar la temperatura del alimento a +3°C.
- Ultracongelación para bajar la temperatura del alimento a -18°C.
El usuario del abatidor de temperatura puede configurar el ciclo de enfriamiento más adecuado en función del alimento
que hay que enfriar.
Los abatidores y ultracongeladores rápidos de temperatura, al final del ciclo también pueden conservar correctamente
el alimento a una temperatura constante pero solo por un periodo limitado, al máximo dos días.
De hecho, estas máquinas no son conservadores de temperatura.
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