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MARMELLATA (11) ( )
Il programma MARMELLATA mischia gli ingredienti per 15 minuti, poi li cuoce
per 50 minuti.
Lasciate molto spazio per permettere alla marmellata di espandersi mentre
bolle. Se bollendo va a finire nella parte interna dell’apparecchio, sarà molto dif-
ficile pulire il tutto.
Se ciò accade, premete il pulsante AVVIO/ARRESTO fino a farlo suonare, scollegate
l’apparecchio dalla presa di corrente, lasciatelo raffreddare e pulitelo prima che la
marmellata si attacchi.
Attenzione: manipolate con cautela la marmellata calda, poiché trattiene calore
per molto tempo e si attacca come colla.
COTTURA (12) ( )
Il Programma COTTURA trasforma l’apparecchio in forno. Non mescolerà, non lie-
viterà e non farà nient’altro che cuocere per un’ora e mantenere in caldo per un’al-
tra ora. Usate questo programma per cuocere impasti già pronti del supermerca-
to o impasti preparati con mescolanze di farine specifiche per pane in busta.
Non usate più di 500g di mescolanze di farine per pane e non inserite l’impa-
sto nel dispositivo fino a quando quest’ultimo non è pronto per cuocere.
Controllate l’impasto poiché alcuni prodotti non necessitano di un’ora intera di
cottura – dovrete interrompere la cottura e togliere il contenuto prima. La mag-
gior parte dei prodotti acquistano volume mentre cuociono – tenete in consi-
derazione questo aspetto lasciando sufficiente spazio quando riempite la
vaschetta.
INGREDIENTI
FARINA
Il tipo di farina che si usa è molto importante. Non potete usare farina comune.
L’elemento più importante contenuto nella farina è la proteina chiamata glutine,
che è l’agente naturale che conferisce all’impasto la capacità di modellarsi e di
trattenere il biossido di carbonio prodotto dal lievito. Il termine “FARINA BIAN-
CA 0” significa che quest’ultima ha un alto contenuto di glutine. Comprate fari-
na sulla cui confezione sia scritto “TIPO 0” o “PER PANE” (tipo manitoba).
ALTRE FARINE PER PANE
Esse includono farina integrale tipo 0 o “rustica”, farina integrale e farine per
pane di frumento.
Esse forniscono un eccellente apporto di fibra dietetica ma contengono livelli
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