Table of Contents/Table des Matières
Introduction
Oven Description and Specifications 2. . . .
Oven Components 3. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Installation
Delivery and Location 4. . . . . . . . . . . . . . . . .
Oven Assembly 5. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
NSF Bolts 5. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Leg Attachment 6. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Caster Assembly 6. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Double Section Assembly 7. . . . . . . . . . . .
Oven Leveling 7. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ventilation 8. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Canopy Type Exhaust Hood 8. . . . . . . . . .
Direct Flue Arrangement 9. . . . . . . . . . . . .
Utility Connections - Standards and
Codes 10. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gas Connection 11. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Electrical Connection 14. . . . . . . . . . . . . . . . .
Initial Startup 15. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Operation
Safety Information 16. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Solid State Manual Control with
Digital Timer 17. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Solid State Manual Control 18. . . . . . . . . . . . .
Solid State Digital Control 19. . . . . . . . . . . . . .
Blodgett IQ2T Vision Control 21. . . . . . . . . .
How Cook and Hold Works 31. . . . . . . . . . . .
General Guidelines for Operating
Personnel 32. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Suggested Times and Temperatures 33. . . .
Maintenance
Cleaning and Preventative Maintenance 34.
Troubleshooting Guide 35. . . . . . . . . . . . . . . .
Introduction
Description et Spécifications du Four 36. . . .
Éléments du Four 37. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Installation
Livraison et Implantation 38. . . . . . . . . . . . . . .
Montage du Four 39. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Boulons NSF 39. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Assemblage des Pieds 40. . . . . . . . . . . . . . .
Montage des Roulettes 40. . . . . . . . . . . . . .
Montage de la Section Double 41. . . . . . . .
Mise à Niveau du Four 41. . . . . . . . . . . . . . .
Ventilation 42. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Hotte D'évacuation Type Voûte 42. . . . . . .
En Prise Directe 43. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Branchements de Service - Normes et
Codes 44. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Branchement de Gaz 45. . . . . . . . . . . . . . . . .
Raccordement Électrique 48. . . . . . . . . . . . . .
Mise en Marche Initiale 49. . . . . . . . . . . . . . . .
Utilisation
Informations de Sécurité 50. . . . . . . . . . . . . . .
Commandes Standard avec le
Temporisateur Numérique 51. . . . . . . . . . . . .
Commandes Standard 52. . . . . . . . . . . . . . . .
Commandes Numériques à
SemiĆConducteurs 53. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Blodgett IQ2T Commande Vision 56. . . . . .
Principe de la Fonction de Cuisson
et Maintien 67. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Consignes Générales à l'Intention
des Utilasateurs 68. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Durées et Températures Suggérées 69. . . . .
Entretien
Nettoyage et Entretien Préventif 70. . . . . . . .
Guide de Détection des Pannes 71. . . . . . . .
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