eta Gratus - Page 32

Doporučujeme začínat s pšenicí na dva průchody.
Postup mletí:
- První průchod: 25 až 30 pootočení = po spuštění kontrolujte hrubost mletí, obilí by mělo
být velmi hrubě namleté, zrna rozdělená pouze na několik částí a místy
i celá zrna.
- Druhý průchod: 2 až 3 pootočení (při velmi suché surovině až 2 pootočení).
Velmi dobře vysušenou pšenici lze mlet i na jeden průchod na 3 pootočení, avšak při mletí
na 2 průchody vždy získáte jemnější mouku. Dobře lze zpracovávat také pšenici špaldu.
Ječmen
Mouka z ječmene se používá velmi zřídka.
Postup mletí:
- První průchod: 25 až 30 pootočení = po spuštění kontrolujte hrubost mletí, obilí by mělo
být velmi hrubě namleté, zrna rozdělená pouze na několik částí a místy
i celá zrna.
- Druhý průchod: 3 pootočení.
Žito
Patří mezi nejnáročnější obilniny pro zpracování. Je velmi citlivé na kvalitu vysušení.
Při prvním použití doporučujeme řádně dosušit, abyste poznali dosažitelnou jemnost mletí.
Žito vždy melte na 2 průchody.
Postup mletí:
- První průchod: 25 až 30 pootočení = po spuštění kontrolujte hrubost mletí, žito by mělo
být velmi hrubě namleté, zrna rozdělená pouze na několik částí a místy
i celá zrna.
- Druhý průchod: 3 pootočení.
Nejjemnější mouky dosáhnete přesytím před vhodné síto.
Oves
Je v porovnání s ostatními obilovinami měkký. Oves nelze pomlet na jeden průchod
a výsledek také hodně závisí na vlhkosti zrn. Jemně namletý oves se navíc špatně
posunuje v násypce.
Postup mletí:
- První průchod: 25 až 35 pootočení = po spuštění kontrolujte hrubost mletí, oves musí být
velmi hrubě namletý, zrna rozdělená pouze na několik částí a musí být
vidět i celá zrna.
- Druhý průchod: 3 pootočení = namletou surovinu po prvním mletí je nutné dávkovat do
násypky pomalu, aby byl pořád vidět vstupní otvor do mlýnku na dnu
násypky.
Nikdy oves nepěchujte a nepomáhejte jakýmkoliv nástrojem, pouze
můžete lehce klepat z vnějšího boku na násypku.
Jáhly
Lze je zpracovávat dobře, melou se na jeden průchod.
Postup mletí
- První průchod: 3 až 5 pootočení = nutné kontrolovat, zda se mouka nadměrně nezahřívá,
jinak zvýšit pootočení na 5.
CZ
32
/ 169