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Suggerimenti sul congelamento degli
alimenti
• Come per la conservazione di alimenti freschi, il
confezionamento adatto, la temperatura corretta e
l'igiene miglioreranno la qualità degli alimenti che si
intende congelare.
• Evitare di riporre cibi caldi nel congelatore. Lasciarli
prima raffreddare
non raggiungono la
temperatura ambiente.
• Assicurarsi che tutti gli alimenti da congelare siano
di alta qualità e adatti al congelamento.
• Per la conservazione degli alimenti, utilizzare
materiale da incarto senza odori e impermeabile
all'aria (ad esempio buste di plastica), in modo da
riporre cibi diversi senza alcun impatto sulla qualità.
Assicurarsi che le confezioni siano ermetiche.
Eventuali aperture nella confezione possono
disidratare i prodotti e causare la perdita di vitamine
• Mantenere asciutta la della confezione: ciò
eviterà che le confezioni si congelino attaccandosi
una all'altra.
• Contrassegnare le confezioni con il tipo di cibo
contenuto e la data in cui sono state riposte.
• Gli alimenti devono essere congelati rapidamente,
pertanto è consigliabile congelare porzioni piccole,
ove possibile, e assicurare che siano più fredde
possibile prima di riporle. Il peso massimo consigliato
per ciascuna porzione è di 2,5 Kg.
• Tenere gli alimenti freschi lontani da quelli già
congelati; nel caso sia necessario congelare alimenti
freschi quotidianamente, assicurarsi di preparare
porzioni di piccole dimensioni.
• Non superare il carico massimo per il congelamento,
indicato come 10 Kg/24 ore (vedere l'etichetta dati
per dettagli).
• Prendere nota della data di scadenza e del nome
degli alimenti indicati nella parte esterna della
confezione, in modo da essere sicuri del tipo di
alimenti e della data entro cui consumarli.
• Estrarre gli alimenti dal congelatore per scongelarli
quando necessario. Gli alimenti scongelati non
possono essere ricongelati a meno che non vengano
cotti.
• Non riporre quantità elevate di alimenti freschi nel
congelatore in una sola volta. Ciò potrebbe superare
le capacità di raffreddamento del congelatore (vedere
"Dati tecnici").
• Quando si conservano alimenti venduti già congelati,
seguire le seguenti linee guida:
• Attenersi sempre alle istruzioni fornite dal
produttore relativamente alla durata di
conservazione degli alimenti. Non superare la
data indicata.
• Cercare di ridurre al minimo il periodo di tempo
tra l'acquisto e l'inserimento nel congelatore per
conservare la qualità dei cibi.
• Acquistare alimenti congelati che sono stati
conservati a una temperatura di -18 °C o
inferiore.
• Evitare di acquistare alimenti che presentano
ghiaccio o brina sulla confezione: ciò indica che
i prodotti possono essere stati parzialmente
scongelati e ricongelati. Gli aumenti di
temperatura
sulla qualità del cibo.
• In caso di interruzione dell'alimentazione o
se il frigorifero subisce un guasto per più di 3
ore, potrebbe essere necessario rimuovere
gli alimenti dal congelatore e, se possibile,
conservarli in un altro congelatore funzionante
o in un luogo freddo e pulito (ad esempio un
garage o una parte esterna dell'abitazione)
l'alimentazione non viene ripristinata o
l'apparecchio riparato. Per prevenire aumenti
eccessivi di temperatura, conservare gli alimenti
in una confezione fresca o avvolgerli in strati di
materiale isolante, ad esempio un giornale, per
cercare di mantenere la temperatura costante.
È importante che qualsiasi tipo di alimento
scongelato, venga consumato o cucinato e
ricongelato (ove possibile) in breve tempo onde
evitare danni alla salute.
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