3.9 Modalità di cottura
Funzione
(A seconda del modello di forno)
GRILL: per la cottura alla griglia lo sportello deve essere chiuso.
Si attiva solo l'elemento scaldante superiore ed è possibile regolare la temperatura.
Gli elementi diventano roventi dopo 5 minuti di preriscaldamento. Ideale per cottura
alla griglia e la preparazione di kebab e pietanze gratinate. Le carni bianche devono
essere collocate distanti dalla griglia. La cottura durerà di più ma la carne sarà più
gustosa. La carne rossa e i filetti di pesce possono essere collocati sul ripiano,
posizionando il vassoio di gocciolamento inferiormente.
* Verificato in base allo standard EN 60350-1 ai fini della dichiarazione del consumo elettrico e della classe energetica.
RESISTENZA INFERIORE VENTILATA: La resistenza inferiore viene
utilizzata con la ventola che viene che consente la circolazione dell'aria
all'interno del forno. Questa funzione è ideale per torte, tartine e croissant,
impedendo che si secchino e favorendo il processo di crescita per un perfetto
risultato di cottura. Collocare il ripiano nella posizione inferiore.
COTTURA MULTILIVELLO: Questa funzione permette di cucinare diversi
alimenti in contemporanea in uno o più posizioni. Il calore penetra meglio nel
cibo e i tempi di cottura e preriscaldamento si riducono. Questo metodo di
cottura garantisce una migliore distribuzione di calore e gli odori non si
mescolano. Quando si cuociono più alimenti contemporaneamente,
prolungare la cottura di circa 10 minuti. Questa funzione è particolarmente
indicata a gratinati e lasagne (200°C).
RESISTENZA INFERIORE: uso dell'elemento inferiore. Ideale per la cottura di
tutti i piatti a base di impasti. Utilizzare questa modalità per sformati, quiche,
crostate, pâté e tutte le cotture che richiedono che il calore provenga dal basso.
COTTURA VENTILATA: Questa funzione permette una migliore distribuzione
di calore grazie alla combinazione della ventola e delle resistenze. Quetsa
funzione è ideale per i panificati come pane, pizza e focaccia, assicurando
risultati di cottura omogenea grazie alla distribuzione di calore assistita.
STATICO: Questa funzione utilizza la ventola ed entrambe le resistenze.
Preriscaldare il forno per circa 10 minuti. Questo metodo di cottura è ideale per
arrosti di carne (180/200°C) e pesce (160-170°C). Collocare l'alimento e il
relativo piatto su un ripiano in posizione centrale.
SCONGELAMENTO: la ventola consente la circolazione dell'aria a
temperatura ambiente attorno agli alimenti congelati in modo da scongelarli in
pochi minuti senza alterare il contenuto proteico degli alimenti.
Temperatura
suggerita
(°C)
Cavità
completa
•
Cavità
superiore
••
Cavità
inferiore
•••
LIEVITAZIONE: grazie al riscaldamento particolarmente delicato della cavità,
questa funzione garantisce la crescita del pane e altri alimenti da
panetteria o pasticceria durante il processo di cottura.
L3
180°C
230°C
160°C
170°C
180-200 °C
160-170 °C
210°C
40°C
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GRILL VENTILATO: utilizzare il turbo-grill con lo sportello chiuso.
La resistenza superiore viene utilizzata con la ventola che consente la circolazione
dell'aria all'interno del forno. Il preriscaldamento è necessario per le carni rosse ma
non per quelle bianche. Ideale per la cottura di alimenti spessi e pezzi interni, ad es.
arrosto di maiale o pollame. Collocare gli alimenti da grigliare direttamente al centro
del ripiano, in posizione intermedia. Far scorrere la leccarda sotto lo scaffale per
raccogliere i succhi. Accertarsi che gli alimenti non siano vicini al grill. Girare
l'alimento a metà cottura.
200°C
MASTER BAKE: Questa funzione consente di cucinare in modo più sano,
riducendo la quantità di olio o grasso impiegato. La combinazione delle
resistenze a ciclo di aria pulsata garantisce risulati ottimali di cottura. Questa
funzione è particolarmente indicata per i gratinati.
√
180°C
*
*
IT 29
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