3.9 Modes de cuisson
Fonction
(selon le modèle de four)
GRIL : utilisez le gril avec la porte fermée.
La résistance du haut est utilisée seule et vous pouvez régler la température. Un
préchauffage de cinq minutes est nécessaire pour que les éléments soient
incandescents. Le succès est garanti pour les grillades, les kebabs et les gratins. Les
viandes blanches doivent être placées à une certaine distance du gril ; le temps de
cuisson sera plus long mais la viande aura plus de goût. Vous pouvez placer de la
viande rouge et des filets de poisson sur lagrille du four avec la lèchefrite en dessous.
*Testé conformément à la norme EN 60350-1 en vue de la déclaration de consommation d'énergie et de la classe énergétique.
SOLE BRASSÉE : la résistance de la sole est utilisée avec le ventilateur faisant
circuler l’air à l’intérieur du four. Cette fonction est idéale pour les gâteaux, les
tartes et les croissants. Elle évite que les aliments se dessèchent et les aident à
lever pour un résultat de cuisson parfait. Placez la grille sur la position du bas.
CHALEUR PULSÉE : cette fonction garantit la cuisson de différents aliments
simultanément sur une ou plusieurs positions de grille. La chaleur pénètre
mieux à l’intérieur des aliments et l’on peut réduire les temps de préchauffage
et de cuisson. Cette méthode de cuisson fournit une meilleure distribution de la
chaleur et les odeurs ne se mélangent pas. Comptez environ dix minutes de
plus lorsque vous cuisez plusieurs aliments simultanément.
Cette fonction est aussi particulièrement indiquée pour les gratins et les
lasagnes (200 °C).
SOLE : Utilisant l'élément du bas. Idéal pour cuire tous les plats à base de pâte
à tarte. Utilisez cela pour les flans, les quiches, les tartes, les pâtés et toute
cuisson ayant besoin de chaleur venant d'en bas.
CHALEUR TOURNANTE : cette fonction fournit une meilleure distribution de
la chaleur grâce à la combinaison du ventilateur et des résistances. Cette
fonction est idéale pour les produits de boulangerie comme le pain, la pizza et
la fougasse, en garantissant un résultat de cuisson homogène grâce à la
distribution assistée de la chaleur.
CONVECTION NATURELLE : cette fonction utilise tant la résistance de la sole
que la résistance du haut. Préchauffez le four pendant dix minutes environ.
Cette méthode est idéale pour toutes les viandes rôties (180/200 °C) et le
poisson (160-170 °C).
Placez les aliments et leur plat sur une grille à mi-hauteur.
DÉCONGÉLATION : Le ventilateur fait circuler de l'air à température ambiante
autour des aliments surgelés afin de les décongeler en quelques minutes sans
que la teneur en protéines des aliments ne soit modifiée ou altérée.
Température
suggérée
°C
Cavité
entière
•
Cavité
supérieure
••
Cavité
inférieure
•••
LEVAGE : Grâce à un réchauffement très doux de la cavité, cette fonction
garantit que le pain ou les viennoiseries lèvent durant le processus de cuisson.
L3
180°C
230°C
160°C
170°C
180-200 °C
160-170 °C
210°C
40°C
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TURBOGRIL : utilisez le turbogril avec la porte fermée.
La résistance du haut est utilisée avec le ventilateur faisant circuler l'air à l'intérieur du
four. Le préchauffage est nécessaire pour les viandes rouges mais pas pour les
viandes blanches. Idéal pour cuire les gros morceaux, les grosses pièces comme un
rôti de porc, la volaille, etc. Placez la nourriture à griller directement sur la grille au
centre, à mi-hauteur. Glissez la lèchefrite sous la grille pour récupérer les jus. Vérifiez
que l'aliment ne se trouve pas trop près du gril. Retournez la nourriture à mi-cuisson.
200°C
MASTER BAKE: cette fonction permet de cuire d’une manière plus saine, en
réduisant la quantité d’huile ou de matières grasses requises. La combinaison
des résistances avec un cycle pulsé d’air garantit un résultat de cuisson parfait.
Cette fonction est particulièrement indiquée pour les gratins.
√
180°C
*
*
FR 97
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