Inoxtrend 110 - Page 10

ISTRUZIONI PER L’UTENTE INSTRUCTIONS FOR THE USER ANLEITUNGEN FÜR DEN BENUTZER
Combination ovens with direct and boiler system, gas and electric models. Programmable panel
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6.3 EINSTELLUNG DER PHASE “HEISSUMLUFT” UND STARTEN , IM MANUELLEN GARPROGRAMM N°1 (Fig. 6.3 it)
Dieses Programm ist manuell und verfügt über eine Phase mit dem Namen des Garprozesses forcierte Heissumluft.
Den Encoder-Knopf auf das Programm 1 drehen; das elektronische System macht die folgenden Daten sichtbar:
1 Auf dem Display LCD (A) erscheinen die Daten des letzten Garprozesses mit dem Programm 1;
2 Auf dem Leuchtdisplay (L) erscheint zuerst die Einstellungstemperatur für zirka 5 Sekunden, und danach die Schrift Go, bevor die richtige
Garraumtemperatur gezeigt wird.
3 Auf dem Leuchtdisplay (N) erscheint die Garzeit des letzten Heissluftzyklus. Wenn man im letzten Garzyklus den KTF benutzt hat, wird der
Display (N) ausgeschaltet;
4 Auf dem Leuchtdisplay (O) erscheint die Temperatur des KTFs , wenn diese Funktion im letzten Garzyklus aktiv war, hingegen wird der Display (O)
ausgeschaltet.
Auf dem Leuchtdisplay (M) erscheint kein Wert, da die Dampfmenge im Heissluftzyklus nicht aktiv ist..
Wenn die Tür geöffnet ist, auf dem Display (N) erscheint die Schrift oPn.
Wenn man ein Garprogramm mit den selben erscheinten Werten auf dem Display wählen wird, genügt es den Drehknopf START/STOP drücken, um
den Zyklus zu starten.
6.3A Änderung Garraumtemperatur
Der Wert auf dem Display (L) ist die Garraumtemperatur und kann zwischen
20°C und 270°C eingestellt werden; wenn die niedrige Geschwindigkeit
eingestellt wird, ist die max. Temperatur 220°C.
Um den Wert (L) zu verändern, beachten Sie wie es folgt:
- den Encoder-Knopf drücken (B);* der Wert wird blinken;
- den Encoder-Knopf (B) drehen um den neuen Wert
einzustellen; im Uhrzeigersinn um den Wert zu erhöhen und
umgekehrt um den Wert zu vermindern.
Um den gewählten Wert zu speichern, den Encoder-Knopf drücken und der
Schieber bewegt auf den Wert des KTFs auf dem Display (O).
6.3B Änderung Kerntemperaturfühler
Mit diesem Ofen kann man die Kerntemperatur überwachen, nicht nur die
gewählte Garzeit. Der Wert auf dem Display (O) ist die von der Sondenspitze
gemessenen Kerntemperatur und kann zwischen 20°C und 99°C eingestellt
werden.
Das elektronische System erscheint immer auf dem Display (O) den letzten
eingestellten Wert für den Kerntemperaturfühler: um den Wert zu erhöhen
den Encoder-Knopf Uhrzeigersinn drehen und ungekehrt um den Wert zu
vermindern. Den Encoder-Knopf drücken, um den Wert zu speichern und das
elektronische System wartet auf die Funktion START, um den Garzyklus zu
starten. Die Schrift Go erscheint auf dem Display (L).
Drück START um den Zyklus zu starten, das elektronische System erscheint
auf dem Display (N) die Garzeit, die von Anfang an schon vergangen ist.
Wenn man die Kerntemperatur nicht überwachen möchte, die 2 Linien - - auf
dem Display (O) wählen, die vor dem Minimalwert liegen. Die Funktion
Kerntemperatur wird ausgeschaltet und das elektronische System wartet auf
die Funktion Garzeit auf dem Display (N).
Die Taste (S) von Abb.6.1 ermöglicht die einfache Erscheinung und Veränderung der gewählte Kerntemperatur, mit den selben schon erklärten
Modalitäten, auch wenn der Garzyklus in Betrieb ist.
ACHTUNG: wenn die Temperatur in F° Grad eingestellt wird, erscheint der Wert auf dem Display (N), der Display (O) wird ausgeschaltet. Um mit
Zeitgeber zu garen, muß man die 3 zentralen Linien - - - auf diesem Display wählen und bestätigen.
6.3C Einstellung der Funktion Δt (Delta T)
Beim Garen von großen Fleischstücken, so daß der Verlust an Vitaminen und Mineralsalzen ganz gering bleibt, ist es sehr wichtig eine konstante
Differenz zwischen Garraumtemperatur und Kerntemperatur des Produktes zu bewahren. Diese Differenz wird “Delta T” genannt, kürzer Δt.
Je kleiner diese Differenz ist, desto besser wird das Garergebnis: das Fleisch wird immer wunderbar zart und der Gewichtverlust ist sehr gering.
Wenn man eine Temperatur für das Garen mit Sondenspitze gewählt hat, schlägt das elektronische System automatisch auf dem Display (A) die
Funktion Δt vor; mit dem Encoder (B) die Schrift SI bestätigen, der
Δt Wert auf dem Display (L) kann mit dem selben Encoder-Knopf geändert und
bestätigt werden.
Wenn der Garzyklus schon gestartet ist, um die Funktion Δt zu wählen, die Taste (H) von Abb..6.1 drücken, der grüne Led wird eingeschaltet, um zu
zeigen , daß die Funktion KERNTEMPERATURFÜHLER + Δt. In Betrieb ist
Wenn man eine neue Programmierung der Funktion Δt durchführt, erscheint immer auf dem Display (L) der letzte Wert, den Sie gespeichert haben.
Der Δt Wert kann nur nach einem Garzyklus geändert werden. (siehe folgende Abschnitte).
Wenn die Funktion Δt aktiv ist, die Taste (H) von Abb. 6.1 noch mal für zirka 4 Sekunden drücken um Δt auszulöschen; der grüne Led wird ausschalten.
6.3D Änderung Garzeit
Das elektronische System dieses Ofens ermöglicht die Garzeit innerhalb den folgenden Parameter zu speichern: von 1 Minute bis zu 9 Stunden und 59
Minuten, oder ohne Zeitgrenzen. Um den Wert einzustellen den Encoder-Knopf (B) drücken, im Uhrzeigersinn um Ihn zu erhöhen und umgekehrt um
ihn zu vermindern. Die Position ohne Zeitgrenzen ist vom Kennzeichen (-:--) auf dem Display (N) markiert.
Den Encoder-Knopf klicken um den Wert zu speichern, das elektronische System wartet auf die Funktion START, um den Garprozess zu starten.
Die Schrift Go erscheint auf dem Display (L).
Anmerkung: Wenn der Garzyklus begonnen ist, ist es immer möglich die Werte der oben genannten Funktionen zu ändern.
ACHTUNG: Im Garprozess Heissluft, ist die Funktion “Befeuchtungprozent” nicht aktiv, der Display (m) ist immer ausgeschaltet.
* (Achtung: dieser Satz wird auch in anderen Abschnitten dieser Bedienungsanleitung benutzt “ den Encoder-Knopf klicken (B)”)
Abb.6.3 de