ISTRUZIONI PER L’UTENTE
INSTRUCTIONS FOR THE USER
ANLEITUNGEN FÜR DEN BENUTZER
Combination ovens with direct and boiler system, gas and electric models. Programmable panel
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6.4 IMPOSTAZIONE DELLA FASE “VAPORE” E AVVIAMENTO NEL PROGRAMMA DI COTTURA MANUALE N°2 (Fig. 6.4 it)
Questo programma è manuale ed è costituito da un’ unica fase con il nome predefinito corrispondente alla modalità di cottura a vapore.
Ruotando la manopola dell’encoder sul programma 2 il sistema elettronico visualizza:
1 nel display LCD (A) i dati relativi all’ultima cottura eseguita con il programma 2,
2 nel display luminoso (L) la temperatura di set per circa 5 secondi, a cui farà seguito la scritta Go prima di presentare la temperatura reale presente
nella camera di cottura,
3 nel display luminoso (N) il tempo relativo all’ultimo ciclo vapore effettuato.
Se nell’ultima cottura è stata utilizzata la sonda a spillone il display risulterà spento.
4 nel display luminoso (O) la temperatura impostata per la sonda a spillone, se nell’ultima cottura era stata abilitata questa opzione, viceversa il
display (O) sarà spento.
5 nel display luminoso (M) la percentuale di umidità relativa pari al 99%.
Se la porta del forno è aperta, sul display (N) compare la scritta oPn.
Qualora si desideri effettuare un programma di cottura mantenendo gli stessi valori mostrati sui display basterà premere il pulsante START/STOP per
l’avviamento del ciclo.
6.4A Modifica set temperatura camera cottura
Il valore visualizzato nel display (L) è quello relativo alla temperatura della
camera di cottura, può essere selezionato tra 30°C e 100°C.
Per modificare il valore di (L) procedere come segue:
- premere la manopola dell’encoder (B); il valore viene
visualizzato ad intermittenza;
- selezionare il nuovo valore ruotando la manopola
dell’encoder (B), in senso orario per aumentarlo, in senso
antiorario per diminuirlo.
A selezione avvenuta, fare click sull’encoder per memorizzare il valore
desiderato e abilitare il sistema elettronico alla successiva programmazione
della temperatura al cuore del cibo da cuocere sul display (O).
6.4B Modifica set temperatura sonda al cuore
Come descritto al paragrafo 6.3B
6.4C Abilitazione della funzione di Δt (Delta T)
Come descritto al paragrafo 6.3C
6.4D Modifica tempo di durata della cottura
Come descritto al paragrafo 6.3D
6.4E Modifica set umidità relativa
Per la fase “vapore” la percentuale di umidità nella camera di cottura è
impostata dal sistema elettronico sul valore predefinito e non modificabile
del 99%.
Il taso
Molto importante:
E’ noto che la temperatura del vapore a pressione atmosferica non può raggiungere valori superiori a 100°C.
Il sistema elettronico del forno visualizza nel display grafico (A) il messaggio “ALTA TEMP.” qualora venga selezionata la fase vapore con una
temperatura all’interno della camera di cottura superiore a 100°C.
Il messaggio è solo informativo, questa situazione si riscontra dopo una fase a “convezione o mista” con temperature superiori a 100°C al termine delle
quali non sia stato eseguito un ciclo di raffreddamento per diminuire la temperatura.
Il sistema di controllo del forno permette il funzionamento a vapore anche in questa situazione.
Qualora nel display grafico (A), dei modelli dotati di boiler, venga visualizzato il messaggio “NO ACQUA” non sarà possibile avviare il forno in modalità
vapore.
Fig. 6.4 it
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