ISTRUZIONI PER L’UTENTE
INSTRUCTIONS FOR THE USER
ANLEITUNGEN FÜR DEN BENUTZER
Combination ovens with direct and boiler system, gas and electric models. Programmable panel
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7.3 PROGRAMMA AUTOMATICO N°97 (LAVAGGIO E DISINCROSTAZIONE DEL GENERATORE DI VAPORE)
ATTENZIONE: QUESTO PROGRAMMA VIENE ATTIVATO SOLO PER I FORNI DOTATI DEL GENERATORE DI VAPORE (BOILER).
Il sistema elettronico del forno avverte periodicamente della necessità di eseguire il ciclo per la disincrostazione del calcare formatosi nel generatore di
vapore. Il calcare riduce nel tempo le prestazioni, nonché il rendimento e può causare un funzionamento anomalo del boiler.
Nota importante: i forni devono essere alimentati con acqua avente una durezza compresa tra 4° - 8° Francesi, si raccomanda pertanto l’installazione
di un efficiente decalcificatore atto a mantenere la durezza dell’acqua ai valori citati.
L’allacciamento del forno a una rete idrica con acqua di durezza superiore comporta, in
breve tempo, la formazioni di incrostazioni di calcare all’interno dei boiler che ne
compromettono il buon funzionamento.
Tutti i forni con il controllo programmabile sono dotati del sistema (XT Descailing) per
l’esecuzione del sistema automatico per la disincrostazione della camera di cottura,
tale sistema prevede esclusivamente l’utilizzo del disincrostante in polvere “DISPOINOX”
fornito in barattoli.
DISPOINOX è il prodotto consigliato dal Costruttore per questa importante
funzione, il ciclo di disincrostazione è stato studiato e testato con questo prodotto
che è perfettamente compatibile con i materiali di cui il generatore di vapore
(boiler) è costruito.
IL COSTRUTTORE NON ACCETTA RECLAMI DI ALCUN TIPO E FORMA PER
CONTESTAZIONI RIGUARDANTI L’EFFICACIA DELLA DISINCROSTAZIONE DEL
BOILER SE NON E’ STATO UTILIZZATO IL DISINCROSTANTE “DISPOINOX”
SECONDO LE PRESCRIZIONI E QUANTITA’ PREVISTE.
La visualizzazione ad intermittenza nel display grafico della scritta “LAVAGGIO BOILER”
avverte della necessità di eseguire, al termine del lavoro, il ciclo di disincrostazione come
segue:
1- preparare la soluzione di liquido disincrostante, secondo le prescrizioni indicate nella tabella 7.3A
2- Selezionare il programma n°97 e premere il tasto START.
Il sistema elettronico abiliterà l’esecuzione del ciclo di lavaggio e disincrostazione del boiler composto dalle seguenti fasi:
scarico dell’acqua dal boiler - durata 4 minuti - ;
al termine della fase sopra citata la dicitura CARICARE DETERS e PREMERE START visualizzata ad intermittenza, avvertirà di eseguire
manualmente il carico della soluzione di disincrostante nel boiler.
3 Svitare lentamente il bocchettone della valvola di sicurezza (A) di fig.7.3 posto sul cielo del forno, l’eventuale fuoriuscita di vapore dalla valvola di
sicurezza dovuta alla pressione esistente nel boiler è da ritenersi normale, il bocchettone si sviterà solo quando la pressione verrà azzerata.
Versare la soluzione disincrostante attraverso il bocchettone evitando accuratamente il contatto con tutte le parti del corpo umano.
A caricamento eseguito premere il pulsante START/STOP.
Il ciclo ha inizia con una fase di decantazione della durata di 30 minuti alla temperatura di 50°C,
durante questa fase la soluzione provvede a sciogliere le incrostazioni calcaree;
Al termine della decantazione seguiranno delle fasi di carico e scarico acqua.
4- Fase di vapore per la pulizia del boiler dai residui dei prodotti disincrostanti (non introdurre detersivi).
Il termine del programma viene visualizzata dalla schermata di “stand-by” nel display grafico.
Nota importante: questo programma non può essere interrotto, neanche digitando STOP; a lavaggio del boiler ultimato si consiglia di pulire anche la
camera di cottura con il doccione o con un panno per togliere eventuali piccoli residui del prodotto disincrostante.
Nota: se si apre la porta del forno mentre sono in esecuzione i programmi di disincrostazione n°95; di lavaggio n°96; di scarico manuale n°97; di fine
lavoro n°98 il sistema elettronico visualizza ad intermittenza la scritta “CHIUDI PORTA”.
Con la richiusura della porta i cicli riprendono automaticamente il loro corso.
7.3A
CAPACITÀ E MODELLI DEI FORNI
Quantità di soluzione disincrostante da introdurre nei generatori di vapore
Acqua Quantità min. e max. disincrostante DISPOINOX
106
Electric models 5 litri 0.5 – 0.75kg
110
Electric models 9 litri 0,9 – 1,4kg
Gas models 9 litri 0,9 – 1,4kg
210
Electric models 9.5 litri 1 – 1,5kg
Gas models 9.5 litri 1 – 1,5kg
120
Electric models 13 litri 1.3 – 2kg
Gas models 13 litri 1.3 – 2kg
220
Electric models 14 litri 1.5 – 2.3kg
Gas model 14 litri 1.5 – 2.3kg
Fig. 7.3
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