LAVAZZA LB 2811 - Default Chapter; Table of Contents

Manual code 10066574 / Rel. 2.00 / February 2012
Maintenance manual for technical assistance
T
ABLE OF CONTENTS
1. GENERAL INFORMATIONI . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
1.1. Structure of the manual . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
1.1.1. Scope and content . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
1
.1.2. Messages used . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
1.1.3. Users . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
1.1.4. Preservation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
1.2. Designated personnel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
1.3. Machine composition . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
1.3.1 Models . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
1.3.2. Identification data. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
1.3.3. Overall dimensions and weight . . . . . . . . . . 2
1.3.4. Technical specifications . . . . . . . . . . . . . . . 2
1.3.5. External components . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
1.3.6. Internal components . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
1.3.6.1. Boiler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
1.3.6.2. Brewing unit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
1.3.6.3. Automatic water entry system (A.E.A) . . . . 4
1.3.6.4. Flowmeter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
1.3.6.5. Boiler temperature and pressure control . . 5
1.3.6.6. Pumping system. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
1.3.6.7. Valve group . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
1.3.6.8. Electronic control unit . . . . . . . . . . . . . . . . 6
1.3.6.9. Softener . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
1.3.7. List of the accessories
supplied with the machine . . . . . . . . . . . . . . 6
2. GENERAL SAFETY STANDARD . . . . . . . . . . . . . 6
2.1. Stop functions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
2.2. Safety devices . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
2.3. Residual risks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
3. HANDLING AND STORAGE . . . . . . . . . . . . . . . . 8
3.1. Handling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
3.2. Storage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
4. DISMANTLING AND DISPOSAL . . . . . . . . . . . . . 8
4.1. Instruction for end of life treatment . . . . . . . . . . 8
5. INSTALLATION AND START UP . . . . . . . . . . . . . 9
5
.1. Unpacking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
5.2. Positioning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
5.3. Water connection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
5.4. Electric connection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
5.5. Start procedures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
6. RECOMMENDED TOOLS . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
7. CONFIGURATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
7.1. Machine alarms . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
7.2. Programming . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
7.2.1. Programming of coffee doses . . . . . . . . . . 12
7.2.2. Programming of cappuccino doses
(only LB 2800-LB 2810 models) . . . . . . . . 12
7.2.3 Hot water dispensing . . . . . . . . . . . . . . . . 13
7.2.4. Programming of coffee-cappuccino
sequence (only LB 2800-LB 2810 models) . 13
7.2.5. Loading of default data . . . . . . . . . . . . . . . 14
7.2.6. Boiler temperature programming . . . . . . . . 14
7.2.7. Dispensing coffee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
7.2.8. Preparation of hot drinks . . . . . . . . . . . . . . 15
7.2.9. Cappuccinatore (only LB 2800-LB 2810
models) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
7.2.10.Preparing coffee with milk . . . . . . . . . . . . . 16
8. DIAGRAMS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
8.1. Electrical diagram . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
8.2. Hydraulic diagram . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
9. INSPECTIONS AND MAINTENANCE . . . . . . . . . 19
9.1. Periodic inspections . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
9.2. Routine and supplementary maintenance . . . 19
9.2.1. Brewing unit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
9.2.2. Discharge-one-way valve . . . . . . . . . . . . . 19
9.2.3. Replacing the perforator . . . . . . . . . . . . . . 20
9.3. Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20