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Sorbet myrtille
Pour environ 1 litre
600 g de myrtilles
50 g de sucre en poudre
Dans une casserole, faites bouillir 30 cl d’eau et le sucre
jusqu’à obtenir un sirop, puis retirez du feu. Lavez les
myrtilles et déposez-les dans le sirop encore chaud.
Passez le tout au Presse-coulis et faites refroidir le
mélange. Versez ensuite le coulis dans une sorbetière et
laissez prendre environ 25 minutes.
• Préparation : 10 min + 25 min
• Cuisson : 5 min
Granité menthe citron vert
Pour 6 personnes
10 citrons verts
300 g de sucre
6 brins de menthe
Prélevez les zestes de 2 citrons et plongez-les 5 minutes
dans l’eau bouillante. Egouttez-les et réservez.
Pressez les citrons à l’aide du Presse-agrumes
pour obtenir 25 cl de jus.
Dans une casserole, faites bouillir 50 cl d’eau avec
le sucre jusqu’à obtenir un sirop, puis ajoutez les
tiges de menthe étêtées et laissez frémir 2 minutes.
Arrêtez et laissez refroidir. Retirez les tiges de menthe,
incorporez au sirop le jus et le zeste de citron.
Versez dans un plat et laissez prendre au congélateur.
Ecrasez le mélange (à la fourchette) toutes les 30 minutes
jusqu’à obtenir de belles paillettes de glace. Répartissez
le granité dans les verres, décorez des têtes de menthe
et servez aussitôt.
• Préparation : 10 min • Congélation : 2 h
• Cuisson : 5 min
PLAISIRS SUCRÉS
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