31
NAGERECHTEN
Snelle aardbeienmousse
Voor 6 personen
300 g aardbeien
400 g magere kwark
3 eiwitten
125 g kristalsuiker
Veeg de aardbeien voorzichtig af met vochtig
absorberend papier, verwijder de steeltjes en pers ze
uit met de sap-sauspers. In een kom de saus vermengen
met de suiker en de kwark. De eiwitten stijf kloppen
en voorzichtig door de bereiding scheppen.
De mousse over schaaltjes verdelen en onmiddellijk
opdienen.
U kunt de aardbeien vervangen door frambozen of
zwarte bessen.
• Bereidingstijd: 15 min.
Mousse van witte chocolade met passievruchten
Voor 6 personen
200 g witte chocolade
5 passievruchten
4 eieren
125 g opgeklopte room
75 g suiker
muntblaadjes
Snijd 4 passievruchten in tweeën, schep de inhoud eruit
met een lepeltje en pers dit uit met de sap-sauspers.
Laat de witte chocolade smelten in een pannetje in
een warmwaterbad. Neem het pannetje van het vuur
af en voeg 60 g van de passievuchtenmoes toe en 4
eierdooiers. Goed mengen. Schep de opgeklopte room
erdoorheen. De eiwitten heel stijf kloppen en 75 g suiker
toevoegen. Schep de gezoete stijfgeklopte eiwitten
voorzichtig door de bereiding. Verdeel de zo verkregen
mousse onmiddellijk over schaaltjes en zet deze
gedurende minstens 4 uur in de koelkast. Vlak voor het
opdienen de resterende vruchtenmoes over de schaaltjes
verdelen en garneren met muntblaadjes.
Decoratietip: verdeel de passievruchtenmoes (met de
pitjes) tussen 2 lagen witte chocolademousse.
• Bereidingstijd: 15 min. • Kooktijd: 5 min.
• Rusttijd: 4 uur
To Next Page
Loading...
Need help?
General
