Mellerware Juno - Sopa de Lentejas Marroquí (V); Sopa de Pollo Picante

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Sopa de pollo picante
INGREDIENTES
6-8 raciones
• 225 g de salchicha italiana sin piel
desmenuzada
• 3/4 taza de cebolla picada (175 ml)
• 1/2 taza de cebada perlada (125 ml)
• 3 diente de ajo
• 12 tazas de caldo de pollo (2,8 l)
• 1 pechuga de pollo con hueso
• 1/2 taza de perejil picado (125 ml)
• 2 tazas de garbanzos, incluyendo el jugo
(500 ml)
• 225 a 450 g de espinacas frescas o
congeladas
• 1 taza de salsa de sabor suave o medio (250
ml)
• 2 cucharadas de aceite de oliva o de canola
(30 ml)
• 1 taza de lentejas (250 ml)
PREPARACIÓN
Poner una sartén a calentar con 1 cucharada
de aceite de oliva o de canola. Cocinar
la salchicha, escurrir y reservar. Añadir 1
cucharada de aceite de oliva o canola (15
ml) a la sartén y saltear la cebolla y el ajo.
No dejar que se doren. Añadir la cebada a la
sartén y saltear durante 1 minuto más. Agregar
el contenido de la sartén, más la salchicha
cocinada, las lentejas, la pechuga de pollo y
la cebada en la olla a presión. Agregar caldo
de pollo hasta cubrir los ingredientes. Tapar
la olla y seleccionar el modo y tiempo de
cocción sugerido. Liberar la presión de la olla
abriendo la válvula de presión. Abrir la olla a
presión. Retirar el pollo, desmenuzarlo y volver
a echarlo en la olla. Agregar el caldo de pollo
restante, las judías, las espinacas y la salsa en
la olla y calentar durante 10 minutos.
Tiempo estimado: 10 minutos
Categoría: sopa
Sopa de lentejas marroquí
(V)
INGREDIENTES
4 raciones
• 2/3 tazas de lentejas marrones lavadas (150
ml)
• • 2 cucharadas de aceite de oliva (10 ml)
• 1 cebolla mediana picada
• • 3 dientes de ajo picados
• 1 pimiento troceado
• 1 tomate troceado
• 2 zanahorias troceadas
• 1 cucharadita de jengibre (5 ml)
• 1/2 cucharadita de comino molido (2 ml)
• 1/2 cucharadita de cilantro molido (2 ml)
• • 1/2 cucharadita de pimienta (2 ml)
• • 1/2 cucharadita de canela (2 ml)
• • 1/2 cucharadita de escamas de pimiento
rojo o de chile en polvo (2 ml)
• • Sal y pimienta negra al gusto.
• Zumo de lima
PREPARACIÓN
Calentar aceite en una sartén y saltear la
cebolla y el ajo durante un minuto (la cebolla
debe estar blanda pero no dorada). Agregar
las especias y saltear durante un minuto más.
Agregar el contenido de la sartén en la olla
a presión. Añadir el pimiento, la zanahoria,
el tomate y las lentejas. Agregar agua hasta
cubrir las lentejas por completo. Tapar la olla
y seleccionar el modo y tiempo de cocción
sugerido (ver a continuación). Cuando la
cocción termine, liberar la presión de la olla
abriendo la válvula de presión y retirar la tapa.
Agregar sal al gusto. Servir en tazones, con un
chorrito de zumo de limón por encima y pan
para acompañar.
Tiempo estimado: 10 minutos
Categoría: sopa