Mellerware Juno - Gallo al Vino; Pollo Asado a las Hierbas

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Pollo asado a las hierbas
INGREDIENTES
4 raciones
• 3 cucharadas de aceite de canola (45 ml)
• 1,4 kg de pollo cortado en porciones
• 3 tomates medianos cortados en rodajas
• 1/4 taza de perejil picado (60 ml)
• 1 y 1/4 tazas de caldo de pollo (300 ml)
• 1 cucharada de romero fresco (15 ml)
• 1 cucharada de salvia fresca picada (15 ml)
• Arroz blanco o integral cocinado
• Perejil picado
Sal y pimienta negra al gusto.
PREPARACIÓN
Calentar el aceite de canola en una sartén y
dorar el pollo por completo. Retirar el pollo y
saltear las cebollas hasta que estén doradas.
Agregar los tomates, el perejil, el caldo de
pollo, la sal y la pimienta. Añadir el pollo y las
hierbas y, a continuación, agregar el resto del
contenido de la sartén en la olla a presión,
tapar la olla y seleccionar el modo y tiempo de
cocción sugerido. Cuando la cocción termine,
liberar la presión de la olla abriendo la válvula
de presión y retirar la tapa. Servir acompañado
de arroz blanco o integral.
Tiempo estimado: 15 minutos
Categoría: pollo
Gallo al vino
INGREDIENTES
4 raciones
• De 1,4 a 1,6 kg de pollo cortado en porciones
• Harina para rebozar
• • 2 cucharadas de aceite de canola (30 ml)
• 3 lonchas de tocino picadas
• • 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria pelada y cortada en cubos
• 1 cucharada de harina (15 ml)
• 1 taza de vino tinto seco (250 ml)
• • 1/2 cucharadita de tomillo (2 ml)
• 2 cucharadas de perejil fresco picado (30 ml)
• 1 hoja de laurel
• 100 g de champiñones frescos limpios y
laminados
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Rebozar las piezas de pollo con harina y
colocarlas en una sartén con aceite de canola.
Cocinar hasta que el aceite esté muy caliente
y el pollo se dore por completo. Retirar a una
fuente y mantener caliente. Agregar el tocino,
la cebolla, el ajo y la zanahoria a la sartén
y saltear hasta que la cebolla esté blanda.
Agregar 1 cucharada de harina (15 ml), y, a
continuación, añadir el vino de forma gradual
y remover hasta que el contenido sea espeso
y uniforme. Agregar el tomillo, el perejil, la hoja
de laurel, la sal y la pimienta. Colocar el pollo
en la olla a presión. Tapar la olla y seleccionar
el modo y tiempo de cocción sugerido (ver
a continuación). Cuando la cocción termine,
liberar la presión de la olla abriendo la
válvula de presión y retirar la tapa. Añadir los
champiñones y cocinar en la olla a presión sin
tapar durante 3 minutos. Desechar la hoja de
laurel.
Tiempo estimado: 10 minutos
Categoría: pollo