Mellerware Juno - Pollo al Curry; Pollo al Limón

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Pollo al curry
INGREDIENTES
4 raciones
• 1 taza de arroz integral (250 ml)
• 1 cucharada de aceite de canola (15 ml)
• 450 g de pechuga de pollo deshuesada y sin
piel en trozos de 20 mm
• 4 dientes de ajo picados
• 1 y 1/4 taza de agua (300 ml)
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de aceite de cacahuete (5 ml)
• 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
(15 ml)
• • 1 cucharadita de chile en polvo (5 ml)
• 1 cucharadita de curry en polvo (5 ml)
• 1/4 cucharadita de cúrcuma (1 ml)
• 1 cucharadita de jengibre molido (5 ml)
• 2 cucharadas de perejil picado (30 ml)
PREPARACIÓN
Cocinar el arroz, escurrir y reservar. Calentar
aceite en una sartén y saltear el pollo, la
cebolla y el ajo a fuego medio-alto hasta que
el pollo esté ligeramente dorado. Añadir el
agua, el ajo, el aceite y la salsa de soja. A
continuación, añadir el chile en polvo, el curry,
la cúrcuma y el jengibre. Agregar el contenido
de la sartén en la olla a presión, tapar la olla
y seleccionar el modo y tiempo de cocción
sugerido (ver a continuación). Cuando la
cocción termine, liberar la presión de la olla
abriendo la válvula de presión y retirar la tapa.
Añadir el perejil y servir sobre el arroz caliente.
Tiempo estimado: 5 minutos
Categoría: pollo
Pollo al limón
INGREDIENTES
4 raciones
• 1,6 kg de pollo cortado en porciones
• 1/4 taza de aceite de oliva (60 ml), más 2
cucharadas aparte (30 ml)
• 1/4 taza de zumo de limón (60 ml)
• 2 cucharaditas de orégano (10 ml)
• Sal y pimienta negra fresca molida al gusto
• 1/2 taza de caldo de pollo (125 ml)
PREPARACIÓN
Mezclar en un recipiente pequeño 1/4 taza de
aceite (60 ml), el zumo de limón, el orégano,
la sal y la pimienta. Verter sobre el pollo y
dejar marinar durante varias horas o toda
la noche. Secar bien el pollo con toallas de
papel y sazonar con sal y pimienta. Reservar
el adobo. Calentar las 2 cucharadas restantes
de aceite (30 ml) en una sartén y dorar el pollo
por completo. Reservar el pollo en una fuente y
mantenerlo caliente.
Retirar la grasa y añadir el contenido de la
sartén en la olla a presión. Agregar también
el adobo reservado y el caldo de pollo. Tapar
la olla y seleccionar el modo y tiempo de
cocción sugerido (ver a continuación). Cuando
la cocción termine, liberar la presión de la olla
abriendo la válvula de presión y retirar la tapa.
Servir el pollo con la salsa por encima.
Tiempo estimado: 10 minutos
Categoría: pollo