1-42
εξασφαλίζεται ότι η πίεση εισαγωγής είναι ίση με την πίεση που αναφέρεται στην πινακίδα στοιχείων, η οποία
βρίσκεται στο εσωτερικό φύλλο της πόρτας. Αν δεν είναι ίση, πρέπει να ρυθμιστεί.
Ρυθμιστικοί θερμοστάτες: Ρυθμίζονται στο εργοστάσιο και ΔΕΝ χρειάζονται επιπλέον ρύθμιση. ΜΗΝ προσπαθήσετε
να ρυθμίσετε αυτή τη συσκευή.
Θερμοστάτες υψηλού ορίου: Ρυθμίζονται στο εργοστάσιο και ΔΕΝ χρειάζονται επιπλέον ρύθμιση. ΜΗΝ
προσπαθήσετε να ρυθμίσετε αυτή τη συσκευή.
ΑΡΧΙΚΟ ΚΑΘΑΡΙΣΜΑ:
Πριν γεμίσετε οποιαδήποτε φριτέζα Pitco με λάδι, συνιστάται να καθαριστεί πλήρως ώστε να αφαιρεθούν τυχόν ξένα
σωματίδια από το χώρο μαγειρέματος. Το μηχάνημα πρέπει να γεμίσει με νερό μέχρι την ελάχιστη στάθμη
τουλάχιστον. Προσθέστε το πακέτο-δείγμα του καθαριστικού Fryer Cleaner και ρυθμίστε τη θερμοκρασία μεταξύ
90° και 100° C. Χρησιμοποιώντας τη βούρτσα που σας δόθηκε και τον κατάλληλο προστατευτικό ρουχισμό,
βουρτσίστε το εσωτερικό του δοχείου τηγανίσματος μέχρι να καθαρίσει. Όταν τελειώσετε, σβήστε το μηχάνημα και
αποχετεύστε, ξεπλύνετε το δοχείο με καθαρό νερό και στεγνώστε προσεκτικά. Το μηχάνημα πρέπει στη συνέχεια να
γεμίσει με λάδι και όλες οι εκτεθειμένες επιφάνειες να επιστρωθούν με μια μικρή ποσότητα μαγειρικού λαδιού ώστε
να μη σκουριάσουν.
ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ
ΚΑΘΑΡΙΣΜΑ / ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ:
ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟ ΚΑΘΑΡΙΣΜΑ:
Χρησιμοποιώντας μαλακό πανί και ήπιο απορρυπαντικό, σκουπίστε όλες τις εξωτερικές επιφάνειες μέχρι να
καθαριστούν όλα τα υπολείμματα. Μπορείτε να αφήσετε μια λεπτή στρώση μαγειρικού λαδιού σε
όλες τις εκτεθειμένες επιφάνειες. Βεβαιωθείτε ότι καθαρίσατε την μπροστινή πινακίδα και πίσω από
την πόρτα.
ΠΡΟΣΟΧΗ
Η φριτέζα πρέπει να είναι καλά σταθεροποιημένη ώστε να ην μπορεί να κινηθεί ή να αποκτήσει κλίση.
Αυτή η σταθεροποίηση πρέπει να μην επιτρέπει στη φριτέζα να πιτσιλίζει καυτά υγρά στο προσωπικό,
με κίνδυνο να σημειωθούν σοβαρά εγκαύματα και τραυματισμοί. Να φοράτε πάντοτε γάντια προστασίας
από το λάδι όταν μετακινείτε ή χειρίζεστε εξοπλισμό ή καυτά υγρά.
ΕΒΔΟΜΑΔΙΑΙΑ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ:
Γυρίστε το κουμπί της βαλβίδας αερίου στη θέση PILOT. Η φριτέζα δεν πρέπει να περιέχει καθόλου μαγειρικό λίπος.
Γεμίστε το δοχείο τηγανίσματος με νερό, πάνω από την ελάχιστη και κάτω από τη μέγιστη στάθμη. (Για καλύτερα
αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε το καθαριστικό Pitco Fryer Cleaner, αρ. τεμαχίου P6071397.) Τοποθετήστε τη
φριτέζα στη θέση ON, όπως περιγράφεται στην ενότητα “ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΤΗΣ ΦΡΙΤΕΖΑΣ ΣΤΗ
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ:”. Αφού βράσει το νερό, χρησιμοποιήστε μονωμένα ελαστικά
γάντια και τη βούρτσα καθαρισμού που σας έχει δοθεί για να τρίψετε το εσωτερικό του δοχείου
τηγανίσματος, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τους λεπτούς τριχοειδείς σωλήνες στο
εσωτερικό του δοχείου. Αφού καθαρίσετε τη φριτέζα, διακόψτε τη λειτουργία της φριτέζας όπως περιγράφεται στην
ενότητα “ΔΙΑΚΟΠΗ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ ΤΗΣ ΦΡΙΤΕΖΑΣ ΓΙΑ ΛΙΓΗ ΩΡΑ:”. Αδειάστε το νερό σε ένα δοχείο
που αντέχει σε λάδι θερμοκρασίας 400°F (204°C). Ξεπλύνετε το εσωτερικό του δοχείου με
καθαρό νερό και στεγνώστε με ένα μαλακό πανί μέχρι να φύγει όλο το νερό. Τώρα είναι
κατάλληλη η στιγμή για ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟ ΚΑΘΑΡΙΣΜΑ. Η φριτέζα είναι έτοιμη να τη γεμίσετε πάλι
και να τη χρησιμοποιήσετε. ΤΡΟΧΟΙ ΜΕΤΑΚΙΝΗΣΗΣ:
Στις μονάδες με τροχούς μετακίνησης, μετακινήστε τη φριτέζα στη θέση που θέλετε και κλειδώστε τους τροχούς
χρησιμοποιώντας τα εξαρτήματα ακινητοποίησης στο μπροστινό μέρος των τροχών μετακίνησης.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Οι τροχοί μετακίνησης πρέπει να είναι “κλειδωμένοι” κατά τη διάρκεια λειτουργίας της φριτέζας.
ΚΑΛΥΜΜΑΤΑ:
Σε περίπτωση που αρπάξει φωτιά το λάδι στη φριτέζα, μπορείτε να τοποθετήσετε το κάλυμμα επάνω στη φριτέζα για
να σβήσουν οι φλόγες. Το κάλυμμα πρέπει να βρίσκεται σε κοντινή θέση, χωρίς ακαταστασία και με εύκολη
πρόσβαση.
ΠΛΗΡΩΣΗ ΤΟΥ ΔΟΧΕΙΟΥ ΜΕ ΣΤΕΡΕΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΟ ΛΙΠΟΣ:
Όταν χρησιμοποιείτε στερεό μαγειρικό λίπος, πρέπει να το κόβετε σε κύβους 3 εκ. περίπου και να το βάζετε γύρω
από κάθε σωλήνα θέρμανσης. Βεβαιωθείτε ότι η στάθμη λαδιού είναι στο ελάχιστο επίπεδο αφότου λιώσει το λάδι.
ΑΝΑΦΛΕΞΗ ΤΟΥ ΠΙΛΟΤΟΥ:
Γυρίστε το κουμπί της βαλβίδας αερίου στη θέση PILOT και πιέστε προς τα μέσα. Ανάψτε τη φλόγα του πιλότου του
To Next Page
Loading...
