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Cuisiner intelligemment
Chaleur vapeur par le haut + Convection
Nous vous recommandons d'ajuster le mode de cuisson à mi-cuisson, an d'éliminer la
vapeur et de garantir une texture croustillante. Nous vous recommandons d'utiliser le mode
Chaleur supérieure + Convection ou le mode Convection et de garder le même réglage de
température.
Aliment Accessoire Niveau
Niveau de
vapeur
Température
(°C)
Temps
(min)
Rôti de porc avec
couenne, 1,2 kg
Grille métallique +
Plateau universel
3
1
Moyen 170 à 180 90 à 120
Poulet entier 1,2 kg
Grille métallique +
Plateau universel
2
1
Moyen 190 à 200 55 à 65
Morceaux de poulet
Grille métallique +
Plateau universel
4
1
Faible 210 à 220 25 à 35
Magret de canard
Grille métallique +
Plateau universel
4
1
Faible 170 à 180 15 à 25
Canard entier, 2,5 kg
Grille métallique +
Plateau universel
2
1
Moyen 170 à 180 100 à 120
Petite dinde entière,
4,0 kg
Grille métallique +
Plateau universel
2
1
Moyen 180 à 200 120 à 150
Poisson entier,
0,5 kg *
Grille métallique +
Plateau universel
4
1
Moyen 170 à 190 20 à 30
Filets de poisson *
Grille métallique +
Plateau universel
4
1
Faible 190 à 200 15 à 25
* Nous vous recommandons d'utiliser le mode Chaleur vapeur par le haut + Convection pendant
le temps de cuisson an de garantir une texture moelleuse.
Mode de cuisson à la vapeur assistée
Lorsque la cuisson à la vapeur est activée, le four génère de la vapeur et la répartit
uniformément dans le compartiment de cuisson, recouvrant ainsi toute la surface de chacune
des grilles et les moindres recoins. Cela facilite le brunissage des aliments, leur conférant une
texture croustillante sur le dessus mais tendre et juteuse à l'intérieur.
Remplissez le réservoir avec de l'eau potable jusqu'au repère de niveau maximal, puis
sélectionnez le niveau de vapeur qui convient le mieux à votre recette.
Convection vapeur
Pour une cuisson traditionnelle, nous vous recommandons de préchauffer le four avec le mode
de cuisson à la vapeur.
Aliment Accessoire Niveau
Niveau de
vapeur
Température
(°C)
Temps
(min)
Petits pains réfrigérés Plateau universel 3 Faible 180 à 190 10 à 20
Croissants réfrigérés Plateau universel 3 Faible 180 à 190 10 à 20
Pain blanc
Grille métallique,
moule à cake
hollandais 24 cm
2 Moyen 180 à 190 30 à 40
Pain aux céréales
Grille métallique,
moule à cake
hollandais 24 cm
2 Moyen 180 à 190 30 à 40
Pâte feuilletée Plateau universel 3 Faible 180 à 190 15 à 20
Flan caramel et
vanille
Grille métallique 3 Élevé 120 à 130 20 à 30
Cheesecake Grille métallique 3 Moyen 150 à 160 55 à 65
Baguette * Plateau universel 3 Élevé 180 à 200 25 à 35
Pizza surgelée à pâte
à levure
Plateau universel 3 Moyen 190 à 210 15 à 25
* Pour faire cuire une baguette, vous n'avez besoin de vapeur qu'au début du
programme de cuisson traditionnelle. Nous vous recommandons d'utiliser le mode
Convection vapeur pendant 10 minutes, puis le mode Convection avec le même réglage de
température pendant le temps de cuisson restant.
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