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SKM 500 A1
ES
Pechuga de pollo rellena con salsa de curry
Ingredientes:
■ 4 pechugas de pollo de 150 g cada una
■ sal
■ pimienta recién molida
P
ara el relleno:
■ 150 g carne de cerdo picada (condimentada con especias)
■ 1 cebolla en dados
■ especias chinas
■ 1 punta de cuchillo de jengibre en polvo
■ Para la salsa:
■ 250 ml de vino blanco
■ 2-4 cucharadas de nata
■ sal, 1 cucharadita de curry
■ espesante, si es necesario
Pr
eparación:
1) Salpimiente las pechugas y córtelas con un cuchillo afi lado.
2) Trabaje todos los ingredientes del relleno con la cuchilla amasadora
r en
el bol par
a mezclar hasta obtener una masa y condiméntela.
3) Rellene las pechugas con esta mezcla y ciérrelas cosiendo. (También puede
usar palillos.)
4) Caliente la grasa y sofría en ella todas las pechugas.
5) Riegue las pechugas con el vino y déjelas hacerse unos 10-15 minutos.
6) Saque las pechugas de la sartén y resérvelas, de modo que no se enfríen.
7) Condimente la salsa con nata, sal y curry, y líguela si es necesario con
espesante.
Puede servir las pechugas de pollo con salsa por ejemplo sobre un lecho de
arroz.