Silvercrest SHF 1500 A1 - Page 127

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Maçãs com recheio de amêndoa
Ingredientes:
- 4 maçãs pequenas e duras
- 40 g de amêndoas branqueadas
- 25 g de passas (brancas)
- 2 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de Calvados ou de
rum
- Molho de baunilha (ver dica) ou natas
para bater
- Papel vegetal
1. Lave as maçãs e retire os caroços.
2. Moa as amêndoas na máquina de cozi-
nha e adicione as passas, o açúcar e o
Calvados. Mexa a mistura durante mais
30 segundos na máquina de cozinha.
3. Pré-aqueça a fritadeira de ar quente|12
a 180 °C. Forre o fundo do cesto de fri-
tura|6 com papel vegetal. Deixe 1 cm
livre na borda.
4. Encha as maçãs com a mistura de pas-
sas e coloque-as lado a lado no cesto
de fritura|6.
5. Coloque a frigideira|10 incl. o cesto de
fritura|6 na fritadeira de ar quente e
programe o temporizador|4 para
10|minutos. Coza as maçãs até ficarem
douradas e cozidas.
Molho de baunilha
• Aqueça 125 ml de nata para bater com
a polpa de uma vagem de baunilha e
com 2 colheres de sopa de açúcar, du-
rante 2-3 minutos. Dissolva o açúcar,
batendo tudo. Antes de servir, deixe o
molho arrefecer.
Põssegos recheados com biscoitos
Amaretti
• Corte dois pêssegos ao meio e recheie-
os com uma mistura de quatro biscoitos
Amaretti, 1 colher de sopa de amên-
doas laminadas e 1 colher de sopa de
gengibre picado finamente. Toste como
as maçãs.
Perna de frango picante com mo-
lho de churrasco
Ingredientes:
- 1 dente de alho esmagado
- ½ colher de sopa de mostarda
- 2 colher de chá de açúcar mascavado
- 1 colher de chá de piripiri em pó
- Pimenta preta acabada de moer
- 1 colher de sopa de azeite
- 4 pernas de frango
1. Pré-aqueça a fritadeira de ar quente a
200 °C.
2. Misture o alho com a mostarda, o açú-
car mascavado, o piripiri em pó, uma
pitada de sal e pimenta acabada de
moer. Misture com o azeite.
3. Passe as pernas de frango neste molho
e deixe marinar durante 20 minutos.
Coloque as pernas de frango no cesto
de fritura|6. Coloque a frigideira|10 in-
cl. o cesto de fritura|6 na fritadeira de
ar quente e programe o temporiza-
dor|4 para 10 minutos. Depois, reduza
a temperatura para 150 °C e coza as
pernas de frango durante mais 10 mi-
nutos até ficarem cozidas.
Medalhão de porco com pimento
Ingredientes:
- 1 pimento vermelho ou amarelho, corta-
do em tiras finas
- 1 cebola roxa, cortada em fatias finas
- 2 colheres de chá de ervas da Provença
- Pimenta preta acabada de moer
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 medalhão de porco, 300 g
- ½ colher de sopa de mostarda
- Forma redonda com aprox. 15 cm de
diâmetro
1. Pré-aqueça a fritadeira de ar quente|12
a 200 °C.
2. Na forma, misture as tiras de pimento
com a cebola, as ervas da Provença e
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