NL
│
BE
│
81 ■
SVEB 160 B2
TIP - "SOUS-VIDE-GAREN"
► Omdat de meegeleverde folie geschikt is voor temperaturen tussen -20 °C
en +110 °C, kunt u deze gebruiken voor het zogenaamde “sous-vide-ga-
ren” (vacuümgaren). “Sous-vide” is Frans en betekent “onder vacuüm”.
Bij vacuümgaren wordt het te garen product (meestal vis of vlees, maar
ook groenten zijn mogelijk) in een vacuümzak geseald en daarin bij een
matige temperatuur (ca. 50 tot 90 °C) au bain-marie of met stoom ge-
gaard. Dit heeft als voordeel dat vluchtige smaakstoffen of aroma's tijdens
het garen niet kunnen ontsnappen. Het te garen product droogt niet uit en
vitaminen en aroma's blijven behouden. Kruiden of specerijen die in de
vacuümzak mee worden geseald, geven hun smaak intensiever aan het te
garen product af.
Voorraaddozen en hersluitbare zakken vacuümtrekken
OPMERKING
► Wanneer u zakken met uitsluitend vloeibare inhoud vacuüm wilt trekken,
kunt u de vloeistof het beste kort invriezen, zodat deze tijdens het vacuüm-
trekken niet in het apparaat wordt gezogen. Mochten er toch onbedoeld
kleinere hoeveelheden vloeistoffen of levensmiddelen naar binnen worden
gezogen, dan komen die terecht in de kleine opvangbak 9, die zich in de
onderste afdichtingsring 3 bevindt.
► U kunt het vacuümtrekken op elk gewenst moment afbreken door op de
toets
a te drukken. De indicatielampjes o/a doven in dat geval.
Druk opnieuw op de toets o om het vacuümtrekken te hervatten.
Met de meegeleverde vacuümslangen s en bijbehorende adapters d/f/g kunt
u voorraaddozen en hersluitbare zakken vacuümtrekken. Bij bepaalde zakken en
voorraaddozen van diverse makelij is mogelijk geen adapter d/f/g nodig en
kunt u het zwarte koppelstuk van de vacuümslang s direct in de zak of voorraad-
doos schuiven. Probeer uit welke van de adapters d/f/g het beste afsluit, of
dat er wellicht geen adapter d/f/g nodig is.
IB_367892_SVEB160B2_LB8-short.indb 81 01.07.2021 14:53:07
To Next Page
Loading...
Need help?
General
