Schnellühler | Betriebs-und Wartungsanleitung | DE
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MESSUNG DER KERNTEMPERATUR DES PRODUKTS
Wenn es die Stärke des Produkts zulässt, sollten Sie stets mit dem Kerntempera-
turfühler die im Produktkern erreichte Temperatur exakt messen. Darüber hinaus
sollte der Schnellkühlzyklus niemals vor Erreichen der Temperatur von +3°C bei
positiver Schnellkühlung bzw. der Temperatur von -18°C beim Schockfrosten un-
terbrochen werden.
PRODUKTKERN
EINLEGEN DES PRODUKTS
Die zu kühlenden Produkte dürfen nicht übereinander gestapelt werden.
ABSTAND ZWISCHEN DEN SCHALEN
Für eine ausreichende Luftzirkulation im Innenraum des Schnellkühlers:
• ist ein Mindestabstand von 70 mm zwischen den Schalen notwendig.
POSITION DER BLECHE
Für eine einwandfreie Schnellkühlung:
• Die Bleche in Nähe des Verdampfers ausrichten.
• Die Bleche im gleichmäßigen Abstand verteilen.
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