266 267
PL
8 PRZYGOTOWANIE iWYKONANIE PIECZYWA WEDŁUG RECEPTUR
WŁASNYCH
(programy od 1 do 7)
W tym celu potrzebne są wszystkie przewidziane akcesoria: 1 wkładka do pieczenia
bagietek (5), 2 blachy z powłoką zapobiegającą przywieraniu do wypieku bagietek
(6-7), 1 nożyk (8), 1 pędzel (11).
1. Ugniatanie i wyrastanie ciasta
• Podłącz wypiekacz do prądu.
• Po sygnale automatycznie wyświetla się program 1.
• Wybrać stopień zarumienienia skórki.
• Zalecane jest pieczenie tylko jednego poziomu, w przeciwnym
razie wypieki mogą być za bardzo spieczone.
• W przypadku pieczenia dwóch porcji: zalecamy uformowanie ciasta
i przechowywanie połowy w lodówce do drugiego pieczenia.
• Nacisnąć przycisk . Lampka kontrolna działania włącza się i 2
kropki minutnika migają. Cykl zagniatania ciasta rozpoczyna się,
po nim następuje cykl wyrastania ciasta.
Uwagi:
- Podczas zagniatania normalne jest, że ciasto nie jest
równomiernie wymieszane.
- Po zakończeniu czynności urządzenie przechodzi w tryb
spoczynku. Zakończenie zagniatania i wyrastania ciasta
zostanie zasygnalizowane kilkoma sygnałami dźwiękowymi,
wskaźnik działania zaczyna migać. Wskaźnik pracy urządzenia
zacznie migać.
Po fazach wyrabiania i wzrastania należy ciasto wykorzystać w przeciągu godziny od
usłyszenia sygnałów dźwiękowych. Po tym czasie program zanika, a urządzenie ustawia się
na ustawienie pierwotne. Wtakim przypadku zaleca się użyć programu 7, który odpowiada
za samo pieczenie chlebów wg. własnej receptury.
2. Przykładowe wykonanie i pieczenie bagietek
Aby pomóc w tych etapach, patrz kształtownie bagietek w dołączonej instrukcji.
Podane tam są gesty używane przez piekarza. Wystarczy parę prób do nabycia umiejętności
własnego formowania pieczywa. Bez względu na sposób uformowania pieczywa, rezultat jest
gwarantowany.
• Wyjąć formę z automatu.
• Na stolnicę wysypać odrobinę mąki.
• Wyjąć ciasto z formy i położyć na blacie.
• Uformować kulę z ciasta i podzielić ją nożem na 4 części.
• W ten sposób uzyskuje się 4 kawałki ciasta równej wielkości,
następnie wystarczy uformować bagietki.
Aby uzyskać bagietki z większą ilością pustych przestrzeni, należy pozostawić ciasto
na 10 minut przed uformowaniem go.
Długość uformowanej bagietki musi odpowiadać wielkości blach z powłoką
zapobiegającą przywieraniu (około 18 cm).
Można zmieniać smak bagietek stosując odpowiednie dodatki. W tym celu wystarczy
zwilżyć ciasto i obtoczyć je ziarnami sezamu lub maku.
• Po uformowaniu bagietek, należy je umieścić na
blachach z powłoką zapobiegającą przywieraniu.
Linia łączenia musi znajdować się na spodzie bagietek.
• W celu uzyskania optymalnego
wyniku, należy naciąć bagietki
ukośnie za pomocą nożyka
zębatego lub dostarczonego
nożyka tak, aby uzyskać rozwarcie
głębokości około 1 cm.
Można zmieniać wygląd bagietek i wykonywać nacięcia za pomocą nożyczek wzdłuż
bagietki.
• Przy użyciu załączonego pędzla należy dobrze zwilżyć górną część bagietki uważając, aby
na foremkach nie zebrał się nadmiar płynu.
• Umieścić 2 blachy z powłoką zapobiegającą przywieraniu z bagietkami na wkładce do
bagietek.
• Umieścić wkładkę w urządzeniu zamiast formy.
• Nacisnąć ponownie przycisk
w celu uruchomienia programu i rozpoczęcia pieczenia
bagietek.
• Po zakończeniu cyklu pieczenia istnieją 2 możliwości:
w przypadku pieczenia 4 bagietek
• Odłączyć urządzenie. Wyjąć wkładkę do bagietek.
• Należy zawsze używać rękawic, ponieważ wkładka jest bardzo gorąca.
• Zdjąć bagietki z blachy z powłoką zapobiegającą przywieraniu i pozostawić do wystygnięcia
na kratce.
w przypadku pieczenia 8 bagietek (2x4)
• Wyjąć wkładkę do bagietek. Należy zawsze używać rękawic,
ponieważ wkładka jest bardzo gorąca.
• Zdjąć bagietki z blachy z powłoką zapobiegającą przywieraniu
i pozostawić do wystygnięcia na kratce. Wyjąć pozostałe 4
bagietki z lodówki (uprzednio nacięte i nawilżone).
• Umieścić na blasze (unikać oparzeń).
• Umieścić wkładkę w urządzeniu i nacisnąć ponownie
.
• Po zakończeniu pieczenia można odłączyć urządzenie.
• Zdjąć bagietki z blachy z powłoką zapobiegającą przywieraniu i
pozostawić do wystygnięcia na kratce.
To Next Page
Loading...
