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1. Pan blanco básico (programa 8)
Nivel de dorado > Medio
Peso > 1000 g
Ingredientes
Aceite > 2 cs
Agua > 325 ml
Sal > 2 cc
Azúcar > 2 cs
Leche en polvo > 2,5 cs
Harina para pan blanco >
600 g
Levadura > 1,5 cc
¡IMPORTANTE! Siguiendo el mismo
principio podrá elaborar otras recetas
de pan tradicional: pan francés, pan
integral, pan dulce, pan rápido, pan
sin gluten, pan sin sal… Para ello, le
bastará con seleccionar el programa
correspondiente con el botón de
menú.
2. Baguettes y panecillos salados (programa 1): para 8
baguettes
Ingredientes
Agua > 340 ml
Sal > 2 cc
Harina T55 > 560 g
Levadura deshidratada > 2 cc
Para que sus baguettes queden aún más esponjosas,
añada una cs de aceite a su receta. Si desea que sus
baguettes tengan más color, añada 2 cc de azúcar a
los ingredientes.
Ambas etapas (amasado y leudado de la masa) se
lleven a cabo de forma automática y duran 1 hora y 10
minutos en total (25 min. para el amasado, seguido de
45 min para que la masa leude).
Si lo desea, podrá variar los sabores añadiendo
diferentes hierbas aromáticas al pan. Para ello,
le bastará con humedecer y luego enrollar las
porciones de masa con semillas de amapola o
sésamo.
Podrá asimismo cambiar la apariencia de sus
baguettes haciendo cortes en toda su longitud.
Utilizando el pincel de cocina suministrado, humedezca
generosamente la parte superior de las baguettes,
teniendo cuidado de no dejar demasiada agua en las
placas antiadherentes.
¡IMPORTANTE! La costura de las baguettes deberá
quedar en la parte inferior
Comience dando forma a 4 porciones de masa y cubra
las otras 4 con un paño o lm de cocina.
Para obtener los
mejores resultados,
haga un corte
diagonal de 1 cm en la
parte superior de las
baguettes utilizando
un cuchillo con hoja
serrada o el rascador
suministrado.
cc > cucharadita de café
cs > cucharada sopera
Accesorios
1 bandeja para hornear (5)
2 placas antiadherentes para
baguettes (6)
1 rascador (8)
1 pincel (11)
cc > cucharadita de café
cs > cucharada sopera
ACCESORIOS
PROGRAMAS
DISPONIBLES
EN EL MENÚ
CARACTERÍSTICAS
PANES TRADICIONALES
8. Pan blanco
básico
Este programa le permite elaborar la mayoría de las recetas de
pan blanco utilizando harina de trigo.
9. Pan francés
El programa 9 corresponde a una receta de pan blanco tradicional
francés bastante esponjoso en su parte central.
10. Pan integral
Deberá seleccionar el programa 10 cuando utilice harina para
elaborar pan integral.
11. Pan dulce
El programa 11 es adecuado para recetas que contienen más
materia grasa y azúcar. Si utiliza mezclas ya preparadas para
elaborar ensaimadas, brioches, o bollitos de leche, no supere los
1000 g de masa en total.
12. Pan blanco
súper rápido
El programa 12 es especíco para la receta de pan rápido que
encontrará en el libro de recetas incluido con el aparato. El agua
para esta receta debe estar a una temperatura máxima de 35 °C.
13. Pan sin
gluten
Este tipo de pan es adecuado para personas con intolerancia al gluten
(enfermedad celiaca) presente en distintos cereales (trigo, cebada,
centeno, avena, kamut, espelta, etc.). Deberá limpiarse siempre la
cuba para evitar cualquier riesgo de contaminación por otras harinas.
En caso de una estricta dieta sin gluten, asegúrese de que la levadura
utilizada tampoco contenga gluten. La consistencia de las harinas sin
gluten no permite una mezcla óptima. Por consiguiente, es necesario
doblar la masa desde los bordes durante el amasado utilizando una
espátula de plástico exible. El pan sin gluten tendrá una consistencia
más densa y un color más claro que el pan normal. Para este programa,
solo pueden seleccionarse un peso de 1000 g.
14. Pan sin sal
Reducir el consumo de sal puede contribuir a minimizar el riesgo
de sufrir enfermedades cardiovasculares.
15. Pan de molde
Este programa únicamente le permite hornear pan durante un
intervalo de entre 10 y 70 minutos. Podrá ajustar dicho intervalo
en ciclos de 10 minutos a n de obtener un nivel de dorado claro,
medio u oscuro. Podrá seleccionarse por separado, o bien:
a) En combinación con el programa de masa leudada;
b) Para calentar o hornear pan crujiente ya terminado y que se ha
dejado enfriar;
c) Para acabar de hornear en caso de producirse una interrupción
prolongada del suministro eléctrico durante un ciclo de horneado.
Este programa no puede utilizarse para hornear panes
individuales. La panicadora no deberá dejarse desatendida
mientras se utiliza el programa 15. Para detener el ciclo antes
de que llegue a su n, cancele manualmente el programa
manteniendo pulsado el botón
de manera prolongada.
16. Masa para
pan
El programa para masa leudada no hornea. Se trata de un
programa de amasado y leudado para todas las masas leudadas,
tales como la masa para pizza, panecillos y bollos dulces.
17. Masa para
pasta fresca
El programa 17 solo amasa. Se utiliza por ejemplo para masas que
no requieren subir (leudar), tales como los tallarines.
18. Bizcochos
El programa 18 permite elaborar dulces y pasteles utilizando
levadura química. Para este programa, solo puede seleccionarse
un peso de 1000 g.
19. Mermeladas
El programa 19 elabora automáticamente mermelada en la cuba.
La fruta utilizada deberá cortarse en trozos grandes y hay que
extraerles los huesos o las pepitas.
ES
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