438 439
3. Üksikute kuklite ettevalmsitamine ja küpsetamine
TAVALISTE SAIARETSEPTIDE TÄIUSTAMISE JUHEND
Leib/sai ei ole selline
nagu lootsite? See
tabel peaks aitama
teil asju täiustada
TULEMUSED
Leib/sai
kerkib liiga
palju
Leib/sai
vajub
peale
kerkimist
kokku
Leib/sai
ei kerki
piisavalt
Koorik
ei ole
piisavalt
kuldne
Küljed on
pruunid, kuid
leib/sai ei ole
läbiküpsenud
Ülevalt ja
külgedelt
on jahune
VÕIMALIKUD
PÕHJUSED
Nuppu vajutati
küpsemise ajal
Ei kasutatud
piisavalt jahu
Liiga palju jahu
Ei kasutatud
piisavalt pärmi
Liiga palju pärmi
Ei kasutatud
piisavalt vett
Liiga palju vett
Ei kasutatud
piisavalt suhkrut
Kehva kvaliteediga
jahu
Vale koostisosade
suhe (liiga palju)
Liiga kuum vesi
Liiga külm vesi
Vale programm
Etappide läbimiseks vaadake kaasas olevat
retseptiraamatut.
TAVALISTE SAIARETSEPTIDE TÄIUSTAMISE JUHEND
Leib/sai ei ole
selline nagu
lootsite? See tabel
peaks aitama teil
asju täiustada
VÕIMALIK PÕHJUS LAHENDUS
Tainas ei ole terves
ulatuses sama lai.
Esialgse ristküliku kuju ei ole ühtlane
ega sama paksusega.
Vajadusel rullige tainarulliga.
Tainas on kleepuv,
kuklite vormimine
on keeruline.
Valmistises on liiga palju vett. Vähendage veekogust.
Retsepti lisatud vee temperatuur oli
liiga kõrge.
Tehke käed, kuid mitte tainas ega
tööpind, kergelt jahuga kokku ja
jätkake kuklite vormimist.
Tainas rebeneb.
Jahus pole gluteeni. Kasutage küpsetusjahu (T45).
Tainas ei ole elastne. Jätke enne vormimist 10 min puhkama.
Kujud on ebaühtlased.
Kaaluge tainatükke, et need oleksid
kõik sama suured.
Tainas on
kompaktne / tainast
on raske vormida.
Retsepti on vaja lisada vett.
Kontrollige retsepti või lisage vett, kui
jahu ei ole piisavalt imav.
Tainas on liiga palju jahu.
Vormige kergelt ja jätke enne lõplikku
vormimist puhkama.
Lisage segamise alguses natukene vett.
Tainast on liiga palju töödeldud.
Enne vormimist jätke 10 minutiks
seisma. Lisage tööpinnale nii vähe jahu
kui võimalik. Vormige tainast nii vähe
kui võimalik.
Vormige tainast kahes etapis, jättes
vahele 5-minutilise pausi.
Kuklid puutuvad
üksteisega kokku
ja pole piisavalt
küpsenud.
Plaadid on valesti sisestatud.
Optimeerige tainatükkide jaotust
plaatidel.
Tainas on liiga vedel.
Lisage õiges koguses vedelikku.
Retseptides on kasutatud muna, mis
kaalub 50 g.
Kui munad on suuremad, vähendage
vee kogust.
Kuklid on plaatidel
kinni ja kõrbenud.
Liiga palju pruunistusainet.
Valige madalam pruunistusaste.
Vältige pruunistusaine veeremist
plaadile.
Olete tainatükke niisutanud
liiga palju.
Eemaldage liigne kondiitripintsliga
lisatud vesi.
Tugiplaadid on liiga kleepuvad.
Enne tainatükkide asetamist õlitage
tugiplaate õrnalt.
ET
To Next Page
Loading...
