TEFAL Bread Of The World - Page 247

490 491
PROG. SVARS (g) APBRŪNINĀJUMS KOPĒJAIS
LAIKS (h)
GATAVOŠANAS
LAIKS
MĪKLAS GATAVOŠANAS LAIKS
(mīcīšana, atpūtināšana, raudzēšana)
CEPŠANA SILDĪŠANA
(stundas)
12
750 g
01:28
00:43
00:45 01:12
01:001000 g 01:33 00:50 01:17
1500 g 01:38 00:55 01:22
13 1000 g
02:15 01:15 01:00 - 01:00
14
750 g
03:34
01:59
01:05 02:37
01:001000 g 03:09 01:10 02:42
1500 g 03:14 01:15 02:47
15
/
00:10
01:10
-
no 0:10 līdz 1:10,
solis 10 min
/
// /
/ /
16 / / 01:19 01:19 - 00:52 /
17 / / 00:15 00:15 - - /
18 1000 g
02:08 00:25 01:43 01:45 01:00
19 / / 01:05 - 01:05 / /
PRAKTISKI PADOMI7
1. Recepšu pagatavošana
• Visām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā (ja nav norādīts savādāk) un precīzi
nosvērtām.
Šidrumu mērīšanai izmantojiet komplektācijā iekauto mērkrūzi. Šidrumu
mērīšanai izmantojiet komplektācijā iekauto mērkrūzi. Lietojiet pievienoto dubulto
mērkaroti, lai nomērītu tējkarotei atbilstošu daudzumu vienā pusē, ēdamkarotei
— otrā. Visas ar karotēm emtās vielas tiek paemtas bez kaudzītes. Nepareizu
mērījumu dē var būt slikti rezultāti.
• Ievērojiet sastāva pagatavošanas kārtību.
> Šķidrās sastāvdaļas (sviests, eļļa, olas, ūdens, piens) > Piena pulveris
> Sāls > Īpašas cietās sastāvdaļas
> Cukurs > Milti (otrā daļa)
> Milti (pirmā daļa) > Raugs
• Svarīgi ir precīzi izmērīt miltu daudzumu. Tāpēc, lai nosvērtu miltus, izmantojiet virtuves
svarus. Izmantojiet sausā rauga pārslas paciņās (Lielbritānijā tiek tirgots kā “Easy Bake”
vai “Fast Action Yeast”). Neizmantojiet cepamo pulveri, ja receptē nav norādīts citādi. Pēc
rauga paciņas atvēršanas tā cieši jāaizver, jāuzglabā vēsā vietā un jāizlieto 48 stundu laikā.
• Lai nesabojātu mīklu, mēs iesakām visas sastāvdaļas sākumā ievietot maizes pannā un
nevērt vaļā vāku gatavošanas laikā (ja vien nav norādīs citādi). Rūpīgi ievērojiet receptēs
norādīto sastāvdaļu un daudzumu secību. Sākumā ielieciet šķidrās sastāvdaļas, tad lieciet
cietos produktus. Raugs nedrīkst saskarties ar šidrumiem, cukuru vai sāli.
• Maizes pagatavošanu oti ietekmē gaisa temperatūra un mitrums. Karstā laikā ieteicams
lietot vēsāku šķidrumu nekā parasti. Tāpat aukstā laikā var būt nepieciešams uzsildīt ūdeni
vai pienu (nekad nepārsniedzot 35 °C). Lai iegūtu vislabākos rezultātus, iesakām pieturēties
pie kopējās temperatūras 60 °C (ūdens temperatūra + miltu temperatūra + apkārtējā gaisa
temperatūra). Piemēram, ja apkārtējā gaisa temperatūra mājās ir 19 °C, pārliecinieties, ka
miltu temperatūra ir 19 °C un ūdens temperatūra ir 22 °C (19 + 19 + 22 = 60 °C).
• Dažkārt ir noderīgi pārbaudīt mīklas stāvokli otrajā mīcīšanas laikā: mīklai vajadzētu
veidot vienmērīgu bumbu, kas viegli atdalās no pannas sienām.
> ja visi milti nav iejaukušies mīklā, pievienojiet nedaudz ūdens,
> ja mīkla ir pārāk slapja un līp pie pannas malām, pievienojiet nedaudz miltu.
Šādas izmaiņas jāveic ļoti pakāpeniski (ne vairāk kā 1 ēdamkarote vienā reizē) un jānogaida,
lai redzētu, vai ir novērojams uzlabojums, pirms turpināt.
• Bieži sastopama kūda ir domāt, ka, pievienojot vairāk rauga, maize arī uzrūgs vairāk.
Pārāk daudz rauga padara maizes struktūru trauslāku, tā ļoti uzrūgs un tad cepšanas laikā
saplaks. Mīklas stāvokli var novērtēt tieši pirms cepšanas, viegli pieskaroties ar pirkstu
galiem: pieskaroties mīklai, jājūt neliela pretestība un pirkstu nospiedumam pamazām
jāizzūd.
• Veidojot mīklas formu, nestrādājiet ar to pārāk ilgi, jo pēc cepšanas, iespējams, neiegūsiet
cerēto rezultātu.
2. Maizes cepšanas ierīces lietošana
• Strāvas padeves pārrāvuma gadījumā: ja cikla laikā strāvas padeves pārrāvuma vai
kļūmes dēļ programma tiek pārtraukta, ierīcei ir 7 minūšu aizsardzības laiks, kura laikā
iestatījumi tiek saglabāti. Cikls tiek atsākts tur, kur tas tika apstādināts. Ja pārtraukums ir
ilgāks, iestatījumi tiek zaudēti.
• Ja vēlaties pagatavot divus tradicionālās maizes klaipus vienu pēc otra nogaidiet
aptuveni 1 stundu pirms otrā klaipa pagatavošanas. Pretējā gadījumā tiek parādīts kļūdas
kods E01 (izņemot 7. un 15. programmu).
LV