TEFAL Bread Of The World - Page 25

46 47
BS
7 PRAKTIČNI SAVJETI
1. PRIPREMA PREMA RECEPTIMA
• Svi sastojci koje koristite treba da budu na sobnoj temperaturi (ukoliko nije drugačije
navedeno) i potrebno ih je precizno izmjeriti.
Tečnosti mjerite pomoću mjerne posude koja je u pakiranju sa aparatom. Koristite
dvostruku kašiku za doziranje kojom, sa jedne strane, možete izmjeriti sastojke u
količini supene kašike, a s druge, upotrijebljavati kao kafenu kašikicu. Nepravilno
mjerenje može dovesti do lošijeg rezultata.
• Poštujte redoslijed pripreme
• Važno je precizno izmjeriti količine brašna. Zato brašno treba mjeriti pomoću kuhinjske
vage. Koristite aktivni suhi pekarski kvasac u kesici. Osim ako nije drugačije navedeno u
receptima, ne koristite prašak za pecivo.
Kad je kesica kvasca otvorena, morate ga upotrijebiti u narednih 48 sati.
• Da ne bi došlo do ometanja procesa rasta tijesta, savjetujemo Vam da stavite sve sastojke
u posudu za hljeb na samom početku i da izbjegavate da podižete poklopac za vrijeme
upotrebe (osim ako nije drugačije navedeno). Precizno poštujte redoslijed dodavanja
sastojaka i količine navedene u receptima. Najprije se dodaju tečni, a zatim čvrsti sastojci.
Kvasac ne smije doći u dodir sa tečnim sastojcima, soli i šećerom.
• Priprema hljeba je vrlo osjetljiva na temperaturu i vlagu. U slučaju velike vrućine,
savjetujemo Vam da koristite tečne sastojke koji su hladniji nego što je uobičajeno. Isto
tako, u slučaju hladnoće, može biti potrebno ugrijati vodu ili mlijeko (ali nikad nemojte
preći temperaturu od 35°C). Za optimalne rezultate preporučujemo da primijenite ukupnu
temperaturu od 60°C (temperatura vode + temperatura brašna + sobna temperatura).
Primjer: ako je sobna temperatura u vašem domu 19°C, pobrinite se da je temperatura
brašna 19°C, a temperatura vode 22°C (19 + 19 + 22 = 60°C).
• Ponekad je korisno provjeriti stanje tijesta za vrijeme miješenja: tijesto treba da ima
oblik homogene lopte koja se lako može odvojiti od ivica posude.
> ako je ostalo brašna koje se nije umješalo u tijesto, potrebno je dodati samo malo vode,
> u suprotnom, biće potrebno eventualno dodati malo brašna.
Potrebno je polako dodavati (odjednom se može maksimalno dodati jedna supena kašika
sastojka ) i treba pričekati dok se ne utvrdi da li se stanje popravilo ili nije, prije nego što se
ponovo doda neki sastojak.
• Česta je greška mišljenje da će hljeb bolje narasti dodavanjem kvasca. Odnosno, previše
kvasca čini strukturu tijesta krhkijom, tijesto će mnogo narasti i splasnuti prilikom pečenja.
Možete procjeniti u kakvom je stanju tijesto neposredno prije pečenja, isprobajte ga
vrhovima prstiju: tijesto treba da pruži blagi otpor, a otisak prstiju lagano će se povlačiti.
• Prilikom pripreme tijesto ne treba predugo mjesiti, jer je moguće da se ne postigne
očekivani rezultat nakon pečenja.
2. UPOTREBA PEKAČA ZA HLJEB
• U slučaju nestanka struje: tokom ciklusa rada, program može biti prekinut nestankom struje
ili pogrešnim rukovanjem, a aparat ima zaštitu koja traje sedam minuta i tokom koje će biti
sačuvana programirana radnja. Ciklus će biti nastavljen tamo gdje je zaustavljen. Nakon isteka
navedenog vremena, programirana radnja bit će izbrisana.
• Ukoliko planirate da pripremate dva hljeba zaredom, pričekajte 1 sat prije nego počnete
drugu pripremu. U suprotnom će biti prikazan slijedeći kôd greške: E01. (osim za programe
7 i 15).
> Tečnosti (maslac, ulje, jaja, voda, mlijeko)
> Sol
> Šećer
> Brašno, prva polovina
> Mlijeko u prahu
> Posebni čvrsti sastojci
> Brašno, druga polovina
> Kvasac
PROG. TEŽINA
(g)
ZAPEČENOST UKUPNO
VRIJEME (h)
VRIJEME
PRIPREME
VRIJEME PRIPREME
TIJESTA (h)
PRIKAZANO VRIJEME U TRE-
NUTKU OGLAŠAVANJA SIGNALA (h)
ODRŽAVANJE
TOPLOTE (h)
13
1000 g 02:11 01:11 01:00 01:00 -
11
750 g 03:14
02:29
00:45
01:00
02:50
1000 g 03:19 00:50 02:55
1500 g 03:24 00:55 03:00
750 g 03:14 00:45 02:50
1000 g 03:19 00:50 02:55
1500 g 03:24 00:55 03:00
750 g 03:14 00:45 02:50
1000 g 03:19 00:50 02:55
1500 g 03:24 00:55 03:00
12
750 g 01:28
00:43
00:45
01:00
01:12
1000 g 01:33 00:50 01:17
1500 g 01:38 00:55 01:22
750 g 01:28 00:45 01:12
1000 g 01:33 00:50 01:17
1500 g 01:38 00:55 01:22
750 g 01:28 00:45 01:12
1000 g 01:33 00:50 01:17
1500 g 01:38 00:55 01:22
14
750 g 03:00
01:55
01:05
01:00
02:37
1000 g 03:05 01:10 02:42
1500 g 03:10 01:15 02:47
750 g 03:00 01:05 02:37
1000 g 03:05 01:10 02:42
1500 g 03:10 01:15 02:47
750 g 03:00 01:05 02:37
1000 g 03:05 01:10 02:42
1500 g 03:10 01:15 02:47
15
750 g
0:10
1:10
-
0:10
1:10
/ /
1000 g
1500 g
750 g
1000 g
1500 g
750 g
1000 g
1500 g
19
/ / 01:30 - 01:30 / /
18
1000 g 02:08 00:25 01:43 01:00 01:45
17
/ / 00:15 00:15 - / /
16
/ / 01:15 01:15 - / /