180 181
SL
5
750*
02:04
01:25
00:39
- 01:36
01:00
1500**
02:43 00:39 02:15
750*
02:09
00:44
- 01:41
1500**
02:53 00:44 02:25
750*
02:14
00:49
- 01:46
1500**
03:03 00:49 02:35
6
750*
02:02
01:05
00:57
- 01:39
01:00
1500**
02:59 00:57 02:36
750*
02:07
01:02
- 01:44
1500**
03:09 01:02 02:46
750*
02:12
01:07
- 01:49
1500**
03:19 01:07 02:56
7
-
0:10
0:40
-
- - -
0:10
0:40
-
PROG. TEŽA
(g)
PORJAVITEV SKUPNI
ČAS (h)
ČAS
PRIPRAVE
GNETENJE PEČENJE
1. PEKE (h)
PEČENJE
2. PEKE (h)
PRIKAZAN ČAS OB
PISKU (h)
ČAS
HLAJENJA (h)
PROG. TEŽA
(g)
PORJAVITEV SKUPNI
ČAS (h)
ČAS
PRIPRAVE
PEKA
(h)
PRIKAZAN ČAS OB
PISKU (h)
ČAS
HLAJENJA (h)
8
750 g
02:52
01:57
00:55
01:00
02:22
1000 g
02:57 01:00 02:27
1500 g
03:02 01:05 02:32
750 g
02:52 00:55 02:22
1000 g
02:57 01:00 02:27
1500 g
03:02 01:05 02:32
750 g
02:52 00:55 02:22
1000 g
02:57 01:00 02:27
1500 g
03:02 01:05 02:32
9
750 g
03:00
02:00
01:00
01:00
02:37
1000 g
03:05 01:05 02:42
1500 g
03:10 01:10 02:47
750 g
03:00 01:00 02:37
1000 g
03:05 01:05 02:42
1500 g
03:10 01:10 02:47
750 g
03:00 01:00 02:37
1000 g
03:05 01:05 02:42
1500 g
03:10 01:10 02:47
10
750 g
03:05
02:05
01:00
01:00
02:42
1000 g
03:10 01:05 02:47
1500 g
03:15 01:10 02:52
750 g
03:05 01:00 02:42
1000 g
03:10 01:05 02:47
1500 g
03:15 01:10 02:52
750 g
03:05 01:00 02:42
1000 g
03:10 01:05 02:47
1500 g
03:15 01:10 02:52
Razmerje količina/teža med suhim kvasom in svežim kvasom:
Suhi kvas (v žličkah)
1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
Sveži kvas (v gramih)
9 13 18 22 25 31 36 40 45
Dodatki (suho sadje, olive, koščki čokolade itd.): vaše recepte lahko po želji prilagodite z
dodatnimi sestavinami, a pri tem pazite:
> da boste upoštevali pisk za dodajanje sploh najbolj občutljivih sestavin,
> da najtrša semena (kot sta lan ali sezam) dodate na začetku gnetenja, da olajšate delovanje
aparata (na primer pri časovnem zamiku),
> da zamrznete koščke čokolade, da se med gnetenjem ne bodo stopili,
> da dobro odcedite zelo vlažne ali mastne sestavine (na primer olive, slanino), da jih
posušite na vpojnem papirju in jih malo pomokate, da se bodo lažje pomešali,
> da ne vnašate prevelikih količin, saj bi tako zmotili dobro vzhajanje testa, upoštevajte
navedene količine v receptih,
> da dodatki ne padejo iz posode za kruh.
750*
= približno 400 g (glejte stran 175) 1500**= približno 800 g (glejte stran 175)
ŠIBKA
SREDNJA
MOČNA.
Opomba: celoten čas ne prikazuje časa, ko je testo na toplem.
PROG. TEŽA
(g)
PORJAVITEV SKUPNI
ČAS (h)
ČAS
PRIPRAVE
GNETENJE PEČENJE
1. PEKE (h)
PEČENJE
2. PEKE (h)
PRIKAZAN ČAS OB
PISKU (h)
ČAS
HLAJENJA (h)
1
750*
02:02
01:05
00:57
- 01:39
01:00
1500**
02:59 00:57 02:36
750*
02:07
01:02
- 01:44
1500**
03:09 01:02 02:46
750*
02:12
01:07
- 01:49
1500**
03:19 01:07 02:56
2
750*
01:50
01:15
00:35
- 01:27
01:00
1500**
02:25 00:35 02:02
750*
01:55
00:40
- 01:32
1500**
02:35 00:40 02:12
750*
02:00
00:45
- 01:37
1500**
02:45 00:45 02:22
3
750*
01:57
01:20
00:37
- 01:29
01:00
1500**
02:29 00:37 02:01
750*
02:02
00:42
- 01:34
1500**
02:44 00:42 02:16
750*
02:07
00:47
- 01:39
1500**
02:54 00:47 02:26
4
750*
01:03
00:35
00:28
- 00:45
01:00
1500**
01:31 00:28 01:13
750*
01:08
00:33
- 00:50
1500**
01:41 00:33 01:23
750*
01:13
00:38
- 00:55
1500**
01:51 00:38 01:33
To Next Page
Loading...
