Weber GENESIS SP-E-335 Assembly Guide

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Guía de asado
Tipo Grosor/peso Tiempo de cocción total aproximado
CARNES ROJAS
Corte: New York, Porterhouse, ribeye,
filete T-bone y filete Mignon
¾in (19mm) de grosor 4-6minutos, fuego alto directo
1in (25mm) de grosor 6-8minutos, fuego alto directo
2in (5cm) de grosor
14-18minutos, sellar 6-8minutos a fuego alto directo
y, después, 8-10minutos a fuego alto indirecto
Arrachera 1½-2lb (0.68-0.91kg), 19mm de grosor 8-10minutos, fuego medio directo
Hamburguesa de res molida ¾in (19mm) de grosor 8-10minutos, fuego medio directo
Filete 3-4lb (1.36-1.81kg)
45-60minutos, 15minutos a fuego medio directo y,
después, 30-45minutos a fuego medio indirecto
CERDO
Salchichas bratwurst: frescas Pieza de 3oz (85g) 20-25minutos, fuego bajo directo
Chuletas: sin hueso o con hueso
¾in (19mm) de grosor 6-8minutos, fuego alto directo
1¼-1½in (3.18-3.81cm) de grosor
10-12minutos, sellar 6minutos a fuego alto directo y,
después, 4-6minutos a fuego alto indirecto
Costillas: costillar completo, costillas sueltas 3-4lb (1.36-1.81kg) 90-120minutos, fuego medio indirecto
Costillas: estilo campestre, con hueso 3-4lb (1.36-1.81kg) 90-120minutos, fuego medio indirecto
Filete 1lb (0.45kg)
30minutos, sellar 5minutos a fuego alto directo y,
después, 25minutos a fuego medio indirecto
AVES
Pechuga de pollo: sin hueso, sin piel 6-8lb (170-226g) 8-12minutos, fuego medio directo
Muslo de pollo: sin hueso, sin piel 4oz (113g) 8-10minutos, fuego medio directo
Piezas de pollo: con hueso, surtidas 3-6oz (85-170g)
36-40minutos, 6-10minutos a fuego bajo directo y,
después, 30minutos a fuego medio indirecto
Pollo: entero 4-5lb (1.81-2.27kg) 60-75minutos, fuego medio indirecto
Pollo de leche 1½-2lb (0.68-0.91kg) 60-70minutos, fuego medio indirecto
Pavo: entero, sin relleno 10-12lb (4.54-5.44kg) 2-2.5horas, fuego medio indirecto
PESCADOS Y MARISCOS
Pescado (rebanada o filete):
lenguado, huachinango, salmón, robalo,
pez espada y atún
¼-½in (6.35-12.7mm) de grosor 3-5minutos, fuego medio directo
1-1¼in (25-31mm) de grosor 10-12minutos, fuego medio directo
Pescado: entero
1lb (0.45kg) 15-20minutos, fuego medio indirecto
3lb (1.36kg) 30-45minutos, fuego medio indirecto
Camarón 1½oz (42.5g) 2-4minutos, fuego alto directo
VERDURAS
Espárragos ½in (12.7mm) de diámetro 6-8minutos, fuego medio directo
Elote
Con hojas 25-30minutos, fuego medio directo
sin hojas 10-15minutos, fuego medio directo
Hongos
Shiitake o champiñón 8-10minutos, fuego medio directo
Portobello 10-15minutos, fuego medio directo
Cebolla
En mitades 35-40minutos, fuego medio indirecto
Rodajas de ½in (12.7mm) 8-12minutos, fuego medio directo
Papa
Entera 45-60minutos, fuego medio indirecto
Rodajas de ½in (12.7mm)
9-11minutos, escaldar 3minutos y, después,
6-8minutos a fuego medio directo
Los cortes, grosores, pesos y tiempos de cocción anteriores son solo lineamientos orientativos. Factores como la altitud, el viento y la temperatura exterior pueden influir
en los tiempos de cocción. Dos reglas generales: cocine la carne, los lomos de pescado, las piezas de pollo sin hueso y las verduras empleando el método directo durante el
tiempo indicado en la tabla (o hasta conseguir el punto de cocción deseado), dando la vuelta al alimento a la mitad del tiempo de cocción; para rostizar o asar pollos enteros,
piezas de pollo con hueso, pescados enteros y cortes más gruesos, use el método indirecto durante el tiempo indicado en la tabla (o hasta que el termómetro indique la
temperatura interna deseada). Los tiempos de cocción indicados para ternera y cordero corresponden con la definición de cocción “al punto” de la USDA, a menos que se
indique lo contrario. Antes de rebanarlos, deje que sus alimentos asados, piezas grandes de carne y chuletas o cortes gruesos reposen durante 5-10minutos después de
cocinarlos. La temperatura interna de la carne aumentará unos 5-10grados en ese tiempo.
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Guía de asado

Weber GENESIS SP-E-335 Specifications

General

Brand	Weber
Model	GENESIS SP-E-335
Category	Grill
Language	English