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MICROFORGE
Notre fonctionnalité MicroForge exclusive permet de forger à froid des microfacettes le
long de l’arête de coupe, en prolongeant la durée de vie de votre lame entre les affûtages, en
augmentant le contrôle de coupe et en renforçant la robustesse.
MicroForge fonctionne particulièrement bien pour couper les légumes, les fruits, les protéines
cuites et les pains croustillants.
Il vous suffit simplement d’appliquer l’arête MicroForge une à deux fois par an. Effectuez
l’entretien de votre arête MicroForge avec un affilage standard grâce à la TIGE
D’AFFILAGE EN CÉRAMIQUE ou la phase AFFILER sur l’E5.
1. Affûtez d’abord votre couteau à l’aide de l’affûteuse
E5.
2. Retirez la tige en céramique de la poignée.
3. Tenez la poignée à la verticale en faisant reposer la base
sur une planche à découper.
4. Placez la pointe de la lame dans la fente MicroForge et
tenez le couteau parallèle à la planche à découper.
5. POUSSEZ lentement toute la longueur de la lame à
travers la fente, UNE SEULE FOIS. Faites reposer la
lame contre la poignée de la tige d’affilage pendant que
vous enfoncez le couteau.
CONSEIL :
utilisez une force modérée (une
pression semblable à celle requise pour couper
une patate douce, soit une pression d’environ 4
lb).
6. Affinez la lame en replaçant la tige en céramique dans
la poignée, le côté fin (lisse) s’alignant avec les guides.
CONSEIL :
vous pouvez également affiler à
l’aide de la phase AFFILER
7. Donnez 10 coups lents, en alternance.
Affiler l’arête MicroForged
Voir comment retirer MicroForge às la
page FOIRE AUX QUESTIONS sur le
site WorkSharpCulinary.com.
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