3M Petrifilm 6475 - Page 24

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Incubación
IncubelasPlacas3MPetrilmRápidasRYMa25°C±1°Co28°C±1°Cdurante48±2horas*enposiciónhorizontal,conlapartetransparente
haciaarriba,enpilasdenomásde40placas.
*Silascoloniasaparecendébiles,déjelasenunperíododeincubaciónde12horasmásparaunamejorinterpretación.Siunpuntotemporalde
60horasnoesconveniente,extendereltiempodeincubacióna72horasesunaalternativaaceptable.
Consulte“Instruccionesespecícasparamétodosvalidados”paraobtenerrequisitosespecícos.
Interpretación
1. LasPlacas3MPetrilmRápidasRYMpuedencontarseusandouncontadordecoloniasestándaruotralupailuminada.Laslíneasdelacuadrícula
se pueden ver con el uso de una luz posterior para realizar una estimación de la enumeración.
2. Nohagaelrecuentodelascoloniasenelhuleespumadadoqueseeliminandelmedionutriente.
3. ParadiferenciarlascoloniasdemohosylevadurasenlaPlaca3MPetrilmRápidaRYM,busqueunaomásdelassiguientescaracterísticas:
LEVADURA MOHO
Coloniaspequeñas Colonias grandes
Lascoloniastienenbordesdenidos Lascoloniastienenbordesdifusos
De color canela rosado a verde azulado Verdeazuladoavariableconincubaciónprolongada
Lascoloniasaparecenelevadas(3dimensionales) Lascoloniasaparecenplanas
Lascoloniassondecoloruniforme Lascoloniastienenuncentrooscuroconbordesdifusos
4. Lealosresultadosparalaslevadurasylosmohosluegode48horas.Ciertosmohosylevadurasdecrecimientomáslentopuedenaparecer
débilesalas48horas.Paramejorarlainterpretacióndeestosmohos,déjelosenunperíododeincubaciónde12horasmás.Siunpuntotemporal
de60horasnoesconveniente,extendereltiempodeincubacióna72horasesunaalternativaaceptable.
5. Eláreadecrecimientocircularesdeaproximadamente30cm
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.LasPlacas3MPetrilmRápidasRYMquecontenganmásde150colonias
puedenestimarseoregistrarsecomomuynumerosasparacontar(MNPC).Laestimaciónsepuederealizaratravésdelrecuentodelnúmero
decoloniasenunaomáscuadrículasrepresentativasydeladeterminacióndelnúmeropromedioporcuadrado.Elnúmeropromediosepuede
multiplicarpor30paradeterminarelrecuentoestimadoporplaca.Sisenecesitaunrecuentomáspreciso,sedeberárepetirlapruebaenla
muestraconsiembrasmásdiluidas.Cuandolamuestracontienegrandescantidadesdemoho,ellímitecontablesuperiorpuedebajarsea
discrecióndelusuariosegúneltipodemoho.
6. LasmuestrasdealimentospuedenmostrarocasionalmenteinterferenciasenlasPlacas3MPetrilmRápidasRYM.Porejemplo:
a) Uncolorazuluniformedefondo(confrecuenciavistoenlosorganismosqueseusanenlosproductoscultivados);estasnodeberán
calicarsecomoMNPC.
b) Diminutas manchas azul intenso (con frecuencia observadas con las especias o los productos granulados).
7. Cuandoseanecesario,lascoloniassepodránaislarparaunamejoridenticación.Levantelapelículasuperioryrecojalacoloniadelgel.
Instrucciones especícas para métodos validados
AOAC® Ofcial Methods (OMA)
SM
#2014.05
AOAC® Research Institute (RI) Performance Tested Method (PTM)
SM
#121301
EnlosestudiosdeOMAyPTMdeAOAC,sedescubrióqueelmétodoconPlacas3MPetrilmRápidasRYMeraequivalentea,omejorque,los
recuentosderegistropromediodelanormaISO21527:2008,partes1y2,yalosmétodosdereferenciamencionadosenelcapítulo18delManual
deBacteriologíaAnalítica(BAM)delaFDAen48y60horas.
Campo de la validación:
Yogur, masa para pan congelada, salami fermentado, crema agria, pastel preelaborado, hamburguesas de carne molida congeladas, almendras,
sándwiches,rodajasdemanzanaysopadeshidratada.
Incubación:
IncubelasPlacas3MPetrilmRápidasRYMentre48y60horasa25°C±1°Co28°C±1°C.
Interpretación:
Lasplacasquecontenganmásde150coloniaspuedenestimarseoregistrarsecomomuynumerosasparacontar(MNPC).Laestimaciónsepuede
realizaratravésdelrecuentodelnúmerodecoloniasenunaomáscuadrículasrepresentativasydeladeterminacióndelnúmeropromediopor
cuadrado.Elnúmeropromediosepuedemultiplicarpor30paradeterminarelrecuentoestimadoporplaca.Sisenecesitaunrecuentomáspreciso,
sepuederepetirlapruebaenlamuestraconsiembrasmásdiluidas.
(Español)
ES