3M Petrifilm 6475 - Page 79

3
Interpretarea
1. Produsele3MPetrilmRYMPlăcuţepotnumăratecuajutorulunuinumărătorstandarddecoloniisaucualtamplicatoriluminat.Gradaţiilesuntvizibilecuajutorulunei
iluminăriposterioare,caresăajutelaestimareanumărului.
2. Nunumăraţicoloniiledepeborduradespumă,deoareceacesteasuntscoasedinmediulcunutrient.
3. Pentruadiferenţiacoloniilededrojdiişimucegaiuripeprodusul3MPetrilmRYMPlacă,căutaţiunasaumaimultedintrecaracteristicileurmătoare:
DROJDII MUCEGAIURI
Coloniimici Coloniimari
Coloniicumarginidenite Coloniicumarginidifuze
Culoareroz/cafeniepânălaalbastră/verde Culoarealbastră/verdesauvariabilă,dupăoincubareprelungită
Coloniileaparbombate(3dimensional) Coloniileaparplate
Coloniileauoculoareuniformă Coloniileauuncentruînchis,cumarginidifuze
4. Citiţirezultatelepentrudrojdieşimucegaidupă48deore.Anumitedrojdiişimucegaiuricucreşteremailentăpotapăreaslab(neclar)în48deore.Pentruaîmbunătăţi
interpretareaacestormucegaiuri,permiteţiuntimpdeincubaredeîncă12ore.Dacăintervalulde60deorepermispentruinterpretarenuestesucient,oalternativăacceptabilă
esteprelungireatimpuluideincubarela72deore.
5. Zonacircularădecreştereestedeaproximativ30cm
2
.Produsele3MPetrilmRYMPlăcuţecareconţinmaimultde150decoloniipotoriestimate,oriînregistratecaPrea
numeroasepentrunumărare(TNTC).Estimareasepoaterealizaprinnumărareacoloniilorîntr-unulsaumaimultepătratereprezentativeşideterminareanumăruluimediupe
pătrat.Numărulmediupoateînmulţitcu30,pentruaseestimanumărulpeplacă.Dacăestenecesarăonumăraremaiprecisă,probavatrebuiretestatăladiluţiimaimari.
Atuncicândprobaconţinecantităţisubstanţialedemucegai,înfuncţiedetipuldemucegai,limitasuperioarădenumărarepoatescăzută,dupăcumpreferăutilizatorul.
6. Probeledealimentepotprezenta,ocazional,interferenţepeprodusele3MPetrilmRYMPlăcuţe,deexemplu:
a) oculoaredefundalalbastrăuniformă(adeseavăzutădelaorganismeleutilizateînproduseleculturii)nuvatrebuinumăratăcaTNTC.
b) specimenedeunalbastruţipător,intens(întâlniteadesealacondimentesauprodusegranulate).
7. Acoloundeestenecesar,coloniilepotizolate,pentruoidenticareulterioară.Ridicaţilmulsuperiorşiluaţicoloniadingel.
Instrucţiuni specice pentru metode validate
AOAC® Ocial Methods (OMA)
SM
#2014.05
AOAC® Research Institute (RI) Performance Tested Method (PTM)
SM
#121301
ÎnstudiileAOACOMAşiPTM,metoda3MPetrilmRYMPlacăafostdeterminatăcaindechivalentulsauovariantămaibunădecâtnumărărilemediiconformmetodelordereferinţă
ISO21527:2008părţile1şi2şialeFDABAMCapitolul18la48şi60deore.
Obiectul validării:
Iaurt,aluatîngheţatpentrupâine,salamfermentat,smântână,plăcintăgatapreparată,carnetocatădevităîngheţată,migdale,sandwich-uri,merefeliateşisupădeshidratată.
Incubaţie:
Incubaţiprodusele3MPetrilmRYMPlăcuţeîntre48şi60deorela25°C+/-1°Csau28°C+/-1°C.
Interpretare:
Plăcilecareconţinmaimultde150decoloniipotoriestimate,oriînregistratecaPreanumeroasepentrunumărare(TNTC).Estimareasepoaterealizaprinnumărareacoloniilorîntr-
unulsaumaimultepătratereprezentativeşideterminareanumăruluimediupepătrat.Numărulmediupoateînmulţitcu30,pentruaseestimanumărulpeplacă.Dacăestenecesară
onumăraremaiprecisă,probapoateretestatăladiluţiimaimari.
NF Validation prin AFNOR Certication:
MetodacerticatăNFValidationînconformitatecuISO16140
4
,comparativcu21527partea1şipartea2
5
ÎnmomentulimplementăriiInstrucţiunilordeutilizaredemaisus,vărugămsăaveţiînvedereurmătoareledetalii:
Obiectul validării:
Toateproduselealimentarepentruoameni,hranaanimalelorşiproduseledemediu(cuexcepţiaprobelordinproducţiaprimară)
Prepararea probei:
UtilizaţinumaidiluanţispecicaţideISO
6
Incubaţie:
Incubaţiprodusele3MPetrilmRYMPlăcuţeîntre60şi72deorela25°C+/-1°Csau28°C+/-1°C.
Plăcilepotdepozitateînincubatorpânăla5zile.
(Română)
RO