3M Petrifilm 6475 - Page 9

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Incubation
IncuberlesTests3MPetrilmRYMà25°C+/-1°Cou28°C+/-1°Cpendant48+/-2heures*àl’horizontale,lelmtransparentverslehaut,sans
empilerplusde40unités.
*Sidescoloniessemblentàpeinevisibles,procéderà12heuresd’incubationsupplémentairesandepermettreunemeilleureinterprétation.Sile
délaide60heurespourl’interprétationn’estpaspratique,l’extensiondutempsd’incubationà72heuresconstitueunealternativeacceptable.
Seréféreràlasection«Instructionsspéciquespourméthodesvalidées»pourconnaîtrelesexigencesspéciques.
Interprétation
1. Ledénombrementàl’aidedesTests3MPetrilmRYMpeutsefairesuruncompteurdecoloniesstandardouaumoyend’uneautresourcede
lumièreintense.Lesquadrillagessontrendusvisiblesparunrétro-éclairagequipermetdefaciliterleurdénombrementestimatif.
2. Nepasprocéderaudénombrementdescoloniessurlepourtourenmoussecarellesserontretiréesdumilieunutritif.
3. PourdifférencierlescoloniesdelevuresetdemoisissuressurunTest3MPetrilmRYM,observerlaprésenced’uneoudeplusieursdes
caractéristiquessuivantes:
LEVURES MOISISSURES
Petites colonies Grandescolonies
Coloniesauxcontoursbiendénis Coloniesauxcontoursous
Colorationrose-fauveàbleu-vert Bleu-vertàunecouleurvariablelorsqueladuréed’incubationestprolongée
Coloniesbombées(«3D») Colonies apparaissant aplaties
Coloniesàlacouleuruniforme Coloniesaucentresombreetauxcontoursous
4. Lirelesrésultatsdeslevuresetmoisissuresaprès48heures.Certaineslevuresetmoisissuresàlacroissancepluslentesontàpeinevisibles
après48heures.Pouraméliorerl’interprétationdecesmoisissures,prolongerladuréed’incubationde12heures.Siledélaide60heurespour
l’interprétationn’estpaspratique,l’extensiondutempsd’incubationà72heuresconstitueunealternativeacceptable.
5. Lazonedecroissancecirculaireestd’environ30cm
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.LesTests3MPetrilmRYMcontenantplusde150coloniespeuventêtreestimés
ouenregistréscomme«incomptables».L’estimationpeutêtreréaliséeencomptantlenombredecoloniesdansunouplusieurscarré(s)
représentatif(s)etendéterminantlenombremoyenparcarré.Lenombremoyenpeutêtremultipliépar30pourdéterminerlenombreestimépar
test.Siunenumérationpluspréciseestrequise,l’échantillondevrafairel’objetd’unenouvelleanalyse,avecdesdilutionsplusélevées.Lorsque
l’échantilloncontientdesquantitésimportantesdemoisissures,selonletypedemoisissuredontils’agit,leseuildénombrablemaximalpeutêtre
réduitàladiscrétiondel’utilisateur.
6. LeséchantillonsalimentairespeuventoccasionnellementprésenterdesinterférencessurlesTests3MPetrilmRYM,parexemple:
a) unecouleurdefondbleueuniforme(souventobservéechezlesorganismesutilisésdanslesproduitscultivés).Ceux-cinedoiventpasêtre
classésdanslacatégorie«incomptables»;
b) despetitspointsd’unbleuintense(souventobservéssurlesépicesoulesproduitsgranulés).
7. Sinécessaire,lescoloniespeuventêtreisoléespourêtreidentiées.Souleverlelmsupérieuretpréleverlacoloniedelasurfacedugel.
Instructions spéciques pour méthodes validées
AOAC® Ofcial Methods (OMA)
SM
#2014.05
AOAC® Research Institute (RI) Performance Tested Method (PTM)
SM
#121301
Dansdesétudes«PerformanceTestedMethod»et«OfcialMethods»del’AOAC,laméthodeassociéeauTest3MPetrilmRYMs’estavérée
équivalenteousupérieureauxvaleurslogarithmiquesmoyennesdesparties1et2delanormeISO21527:2008etauxméthodesderéférencesdu
BAMchapitre18delaFDAà48et60heures.
Portée de la validation:
Yaourt,pâteàpainsurgelée,saucissonsec,crèmeaigre,tarteindustrielle,galettesdebœufhachésurgelées,amandes,sandwiches,pommesen
tranchesetsoupedéshydratée.
Incubation:
IncuberlesTests3MPetrilmRYMpendant48et60heuresà25°C+/-1°Cou28°C+/-1°C.
Interprétation:
Lestestscontenantplusde150coloniespeuventêtreestimésouenregistréscomme«incomptables».L’estimationpeutêtreréaliséeencomptantle
nombredecoloniesdansunouplusieurscarré(s)représentatif(s)etendéterminantlenombremoyenparcarré.Lenombremoyenpeutêtremultiplié
par30pourdéterminerlenombreestimépartest.Siunenumérationpluspréciseestrequise,l’échantillonpeutfairel’objetd’unenouvelleanalyse,
avecdesdilutionsplusélevées.
(Français)
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