19
Подача воды на парогенераторы печи не должна превышать 12°F общей жесткости (французские
градусы),
6,5 dH (немецкие градусы) или 8,4° (кларкские градусы).
Использование смягчителей с ионообменными смолами снижает временную жесткость воды, но в то
же время снижает PH значения ниже 7, что указывает на кислотность и, следовательно, коррозионную
активность воды. Кислотность можно нейтрализовать путем добавления полифосфатов через
соответствующие дозаторы. Во избежание повреждения парогенераторов и гидравлической установки
рекомендуется проводить анализ воды квалифицированным техническим персоналом.
11.3.1
ЭЛЕКТРИЧЕСТВО
Подключение электропитания находится в задней стенке печи (клеммная коробка).
Электроснабжение должно иметь исправное заземление в соответствии с действующим законодательством
соответствующей страны в области электроснабжения: ответственность за это несет покупатель.
Рекомендуется установить вырезную коробку с клеммной коробкой (проконсультироваться со специалистом)
на источнике питания (также поставляется с главным выключателем с предохранителями или
магнитотермическим выключателем), к которому необходимо подключить все электрические кабели камер,
расстоечных шкафов и вытяжек.
При выполнении работ по электрическому подключению необходимо соблюдать требования действующего
законодательства. Подключение к электрощиту должен выполнять квалифицированный электрик.
Для подключения электрической коробки и блока питания используйте стандартный кабель IEC достаточной
толщины для подключения к сети и других электрических функций печи.
Ответственность за электрическое подключение и необходимое для этого оборудование несет покупатель:
работы должны выполняться квалифицированным техническим специалистом.
11.3.2
ВОДА (только для пекарных камер, оснащенных парогенератором)
Положение соединения на задней стенке камер, расстоечных шкафов или вытяжек
Диаметр труб ½ диаметра газа или эквивалентный диаметр внутреннего сечения;
¾" газовое соединение для подключения к электроклапану
Обеспечить запорный клапан для быстрого закрытия
Если вода особенно жесткая (высокая концентрация известняка), необходимо установить
смягчитель для предотвращения образования накипи и повреждения испарительного
оборудования, а также для обеспечения лучшего результата от продукта.
Там, где вода особенно жесткая или соленая (высокая концентрация хлора), перед установкой
системы необходимо установить ее таким образом, чтобы предотвратить возникновение
коррозии.
В случае внезапных изменений давления необходимо установить соответствующий регулятор
давления.
Минимальное давление при замкнутом контуре: 2,5 атм.
11.3.3
ВЫХЛОП ПАРОГЕНЕРАТОРА
•
Для удаления избыточного пара
•
Используемые материалы и фитинги см. в действующем законодательстве страны установки.
•
Дымовая труба круглого сечения обладает наименьшим сопротивлением движению паров.
•
Тяга зависит от атмосферных условий (влажность и температура) и от высоты (атмосферное
давление).
•
Дымовая труба должна всегда находиться под давлением с естественным или принудительным
вытяжением.
•
Диаметр дымохода для всех моделей: 100 мм
11.4
ОПЫТНАЯ ЭКСПЛУАТАЦИЯ ПЕЧИ
•
Убедитесь, что все соединения выполнены надлежащим образом.
•
Убедитесь, что напряжение питания соответствует напряжению, указанному на
табличке печи.
•
Убедитесь, что зонды (в пекарных камерах) термостатов правильно установлены на
своих местах.
To Next Page
Loading...