www.barbecook.com 191
1
Zárt fedél alatt történő grillezéskor mindig figyeljen oda a
fedélen lévő hőmérőre, hogy a készülék ne
melegedhessen túl. Lásd “11.5 A hőmérséklet
megfigyelése”.
11.4 Grillezés zárt fedéllel
Grillezés közben a fedél lezárásának van néhány fontos előnye:
• A rács hőmérséklete magasabb, és állandóbb marad.
• Csökken az étel elkészítési ideje, és nedvesebb marad az
étel.
• Csökken a fellángolások száma, és gázt takaríthat meg.
1
Zárt fedél alatt történő grillezéskor mindig figyeljen oda a
fedélen lévő hőmérőre, hogy a készülék ne
melegedhessen túl. Lásd “11.5 A hőmérséklet
megfigyelése”.
11.5 A hőmérséklet megfigyelése
A készüléke nagyteljesítményű égőfejekkel van felszerelve, ezért
gyorsan felmelegszik, és állandó szintet tudja tartani a
hőmérsékletet. Azonban zárt fedél alatti grillezéskor ellenőriznie
kell, hogy a készüléke nem melegszik túl. Figyelje a fedélen lévő
hőmérőt, és vegye figyelembe az alábbi útmutatást:
• A normál főzési hőmérséklet kb. 210 °C. Magasabb
hőmérsékleten a lecsöpögött és összegyűlt zsír
begyulladhat.
• A hőmérséklet soha nem haladhatja meg a 300 °C-ot öt
percnél tovább. Ez károsíthatja és eldeformálhatja a
készüléket.
1
Ha a készülék túl forróvá válik, hűtse le a fedél
kinyitásával, és az égőfejek kisebbre állításával.
11.6 A hő optimális kihasználása
A tűztér középső része melegebb, mint az oldalsók. Ahhoz, hogy
a legforróbb rész teljes képességét kihasználja, a készülék
különböző méretű rácsokkal van felszerelve. A tartozékok:
• Egy nagy rács, amit a tűztér közepébe kell helyezni.
• Két kisebb rács, amiket a tűztér oldalára kell helyezni.
Ha a rácsokat megfelelően helyezi el a tűztérben, és az összes
égőfejet begyújtja, a teljes középső rács a maximumra lesz
melegítve. Így kibővítve a tűztér legforróbb részét optimálisan ki
tudja használni a készülék rácsfelületét.
11.7 A hőzónák előnyeinek kihasználása
Amikor minden égőfej be van gyújtva, az égőfejek fedele a lehető
leginkább egyenletesen oszlatja el a hőt a grillezőben. Az
egyenletes melegítés ellenére egyes zónák forróbbak lehetnek,
mint mások. A hőzónák előnyeit kihasználva tökéletesen
grillezheti az ételeit:
2
Az égőfejek teljesítményének hangolásával Ön is hozhat
létre hőzónákat. Például, ha egy égőfejet kisebbre állít, a
felette lévő zónát kényes ételekhez vagy párolást is
igénylő ételekhez használhatja.
11.8 Ételek sütése nyárson
Az ételek nyárson sütéséhez a fő égőfejeknek és a nyárs
égőfejnek együttesen kell működnie. Például nyárson sült csirke
készítésekor az alábbiak szerint járjon el:
1 Vegye ki a rácsokat és a melegítő állványt a készülékből, és
tegye félre azokat.
2 Gyújtsa be a fő égőfejeket, és zárja be a készüléket, hogy
előmelegítse. Eközben húzza nyársra a csirkét.
3 Tíz perc elteltével nyissa ki a fedelet, kapcsolja le a középső
égőfejet, és állítsa az oldalsó égőfejeket LOW fokozatra. A
középső égőfejre tehet egy edényt, ami felfogja a lecsöpögő
zsírt.
4 Tegye a nyársat az égőfejekre, és zárja be a fedelet. A forró
levegő ekkor megpárolja a csirkét, csakúgy mint egy
hagyományos sütőben.
5 Amikor a csirke részben megpárolódott, gyújtsa be a nyárs
égőfejet, hogy ropogósra süthesse a csirke bőrét. Az égőfej
begyújtásakor nyissa ki a fedelet, azután pedig csukja
vissza.
6 Figyelje a csirkét, hogy biztosan ne égjen meg a bőre.
Kapcsolja le a nyárs égőfejet, miután a csirke bőre elég
ropogós lett.
1
Zárt fedél alatt történő grillezéskor mindig figyeljen oda a
fedélen lévő hőmérőre, hogy a készülék ne
melegedhessen túl. Lásd “11.5 A hőmérséklet
megfigyelése”.
11.9 Fellángolások elkerülése
Grillezés közben előfordulhat néhány fellángolás. Azonban a túl
sok fellángolás növeli a készülékben a hőmérsékletet, és
begyújthatja a felgyülemlett zsírt. A fellángolások elkerüléséhez:
• Gondoskodjon róla, hogy a tűztér tiszta, amikor grillezni
kezd. Azt javasoljuk, hogy minden használat előtt tegyen új
Leaf
®
-et a tűztérbe. Lásd “12.2 A tűztér tisztítása”.
• Rendszeresen ellenőrizze, hogy a zsírleeresztő nyílás nincs
eldugulva, és hogy a zsírgyűjtő tálca vagy csésze nem telt
meg.
• Zsíros hús grillezésekor vágja le a felesleges zsírt, zárja le a
fedelet, és állítsa az égőfejeket közepes vagy alacsony
fokozatra.
Módszer Leírás Alkalmazás
Közvetlen Tegye az ételt közvetlenül a
begyújtott égőfej fölé, állítsa
magasra az égőfejet, és tartsa
nyitva a fedelet.
Hús és
zöldségek
pirítására
Közvetett Tegye az ételt a begyújtott
égőfej mellé, állítsa
közepesre/alacsonyra az
égőfejet, és tartsa nyitva a
fedelet.
Megpirított hús
további
párolására
Zóna
Mennyire
forró? Mire használja...
Elülső Forró Kényes ételek grillezése (rák, hal...)
Középső Forróbb Párolást is igénylő ételek elkészítése
(pl. kolbász, göngyölt csirke...)
Hátulsó Legforróbb Hús és zöldségek pirítása
!gas_quisson_standard.book Page 191 Tuesday, September 2, 2014 2:13 PM
To Next Page
Loading...
