366 www.barbecook.com
11 KORISNI SAVJETI I TRIKOVI
11.1 Zagrijavanje uređaja
Prethodnim zagrijavanjem Vašeg uređaja rešetka će biti dovoljno
vruća kako biste na nju stavili hranu. Postupak je sljedeći:
1 Upalite plamenik(e) i postavite kontrolni čvor/čvorove na
HIGH.
2 Zatvorite poklopac i ostavite uređaj deset minuta.
3 Nakon deset minuta otvorite poklopac i stavite hranu na
rešetku.
4 Ako Vam je potrebno manje topline postavite kontrolni
čvor/čvorove na nižu razinu.
11.2 Sprečavanje lijepljenja hrane
Kako biste spriječili lijepljenje hrane za rešetku:
• Pomoću kista premažite hranu s malo ulja prije nego što je
stavite na rešetku. Možete nauljiti i samu rešetku.
• Zagrijte uređaj. Što je rešetka toplija kada stavite hranu na
nju, to će se hrana manje lijepiti.
• Ne okrećite hranu prebrzo. Dopustite da se prvo malo
zagrije.
11.3 Izravno i neizravno pečenje
Ovisno o vrsti hrane koju pripremate i na koji način je želite
pripremiti možete peći hranu izravno ili neizravno:
1
Prilikom pečenja pod zatvorenim poklopcem uvijek
pratite termometar na poklopcu kako se aparat ne bi
pregrijao. Pogledajte “11.5 Praćenje temperature”.
11.4 Pečenje sa zatvorenim poklopcem
Zatvaranje poklopca tijekom pečenja ima značajne prednosti:
• Temperatura rešetke je viša i bolje se održava.
• Smanjuje se vrijeme pripremanja hrane i zadržava se
sočnost.
• Smanjuju se iznenadni plamsaji i štedi na plinu.
1
Prilikom pečenja pod zatvorenim poklopcem uvijek
pratite termometar na poklopcu kako se aparat ne bi
pregrijao. Pogledajte “11.5 Praćenje temperature”.
11.5 Praćenje temperature
Vaš uređaj je opremljen snažnim plamenicima, stoga se brzo
zagrijava i možete održavati određenu temperaturu. Kad pečete
hranu pod zatvorenim poklopcem morate paziti da se uređaj ne
pregrije. Pratite temperaturu na termometru na poklopcu i uzmite
u obzir sljedeće smjernice:
• Uobičajena temperatura pečenja iznosi oko 210 °C. Na višoj
temperaturi može doći do zapaljenja masnoće koja kaplje ili
nakupljene masnoće.
• Temperatura nikad ne bi trebala prijeći 300 °C na duže od
pet minuta. Na taj način se uređaj može deformirati ili oštetiti.
1
Ako se uređaj pregrije ohladite ga otvaranjem poklopca i
postavljanjem plamenika na nižu razinu.
11.6 Optimalno iskorištavanje topline
Središnji dio zdjele je topliji od stranica. Kako biste što bolje
iskoristili najtopliji dio uređaj je opremljen rešetkama različitih
veličina. Dolazi s:
• Jednom velikom rešetkom koja se postavlja u sredinu zdjele.
• Dvije manje rešetke koje se postavljaju sa strana zdjele.
Ako pravilno postavite rešetke u zdjelu i upalite sve plamenike
cijela središnja rešetka će biti zagrijana do maksimuma. Na taj
način proširujete najtopliji dio zdjele i možete optimalno iskoristiti
površinu rešetke Vašeg uređaja.
11.7 Iskorištavanje toplinskih zona
Kad su svi plamenici upaljeni zaštitni poklopci na plamenicima
raspoređuju toplinu preko rešetke što je moguće više
ravnomjerno. Unatoč ovom ravnomjernom zagrijavanju neke
zone su uvijek toplije od drugih. Možete iskoristiti ove toplinske
zone kako biste savršeno ispekli Vašu hranu:
2
Također možete stvoriti toplinske zone igrajući se
snagom plamenika. Možete na primjer postaviti plamenik
na nižu razinu i koristiti zonu iznad njega za pripremanje
osjetljive hrane ili hrane kojoj je potrebno određeno
vrijeme pečenja.
11.8 Prženje hrane na ražnju
Kako biste pržili hranu na ražnju potrebno je da glavni plamenici
i mlazni plamenik rade zajedno. Kako biste pripremili piletinu na
ražnju postupite na sljedeći način:
1 Uklonite rešetke i stalak za zagrijavanje s uređaja i ostavite ih
sa strane.
2 Upalite glavne plamenike i zatvorite poklopac kako biste
zagrijali uređaj. U međuvremenu postavite pile na ražanj.
3 Nakon deset minuta otvorite poklopac, isključite srednji
plamenik i postavite bočne plamenike na LOW. Možete
staviti posudu na srednji plamenik kako bi se u nju nakupljala
masnoća koja kapi s pileta.
4 Postavite ražanj iznad plamenika i zatvorite poklopac. Vrući
zrak će sada peći pile kao i u običnoj pećnici.
Metoda Opis Upotreba
Izravno Postavite hranu izravno iznad
upaljenog plamenika, postavite
taj plamenik na jako i držite
poklopac otvoren.
Za prženje
mesa i povrća
Neizravno Postavite hranu pokraj
upaljenog plamenika, postavite
taj plamenik na srednje/slabo i
zatvorite poklopac.
Kako biste
bolje ispekli
zapečeno
meso
Zona Vruće? Koristite za...
Naprijed Vruće Pecite osjetljivu hranu (škampe,
ribu...)
Sredina Više vruće Pripremajte hranu kojoj je potrebno
određeno vrijeme pečenja (tj.
kobasice, pileća bedra...)
Natrag Najvruće Suho meso i povrće
!gas_quisson_standard.book Page 366 Tuesday, September 2, 2014 2:13 PM
To Next Page
Loading...
